Comment faire pousser des betteraves jaunes d'or

Noms botaniques: Beta vulgaris

La betterave ou la betterave, comme on les appelle généralement en dehors des États-Unis, a été domestiquée au Moyen-Orient au 8^th siècle av. Cette culture de racines est originaire de la betterave marine, présente dans la région méditerranéenne. On la trouve encore à l'état sauvage. Il était ensuite principalement utilisé à des fins médicinales jusqu'au XIXe siècle, lorsque les chefs français ont compris leur potentiel en tant que plat d'accompagnement. On dit que les betteraves peuvent aider à lutter contre les maladies du foie et réduire la pression artérielle lorsqu'elles sont utilisées en association avec certains médicaments. La plupart des betteraves sont rouge rubis, mais viennent également dans des couleurs de blanc, d'or (jaune) et à rayures.

Les betteraves font partie de la famille des Chenopodiaceae, également connue sous le nom de famille Goosefoot. Parmi cette famille botanique, on trouve les épinards, la bette à carde, le quinoa parmi 1 500 autres espèces. Les plantes de cette famille sont typiquement comestibles et riches en calcium. De nombreux membres de la famille tolèrent les sols salés et alcalins, ce qui en fait des plantes idéales pour ces endroits..

Les betteraves dorées ou jaunes ont un goût doux comparé à leurs homologues. Les betteraves sont toutes cultivées par graines. Les graines doivent être trempées pendant 24 heures avant la plantation. Il est recommandé de planter directement dans le jardin à la fin de l'automne ou au début du printemps. La température du sol à 70 degrés est généralement nécessaire à la germination. La température de l'air et du sol ne sera pas la même, alors avoir une température du sol aidera à déterminer le temps de plantation. Plantez en plein soleil dans un sol cultivé, riche et bien drainé. Voir la germination devrait se produire dans 10 à 15 jours de la plantation. Lors de la récolte, il est important de ne pas blesser la culture lors de son retrait du sol car les betteraves sont très sensibles à cela. Voici quelques excellentes variétés d'or à essayer dans votre jardin cette année:

D'or: Cette variété remonte aux années 1820 ou antérieures. Si vous n’aimez pas bien les betteraves, c’est peut-être une variété au début, car son goût est très doux et différent de celui des rouges. Les verts sont très savoureux aussi. Après la plantation, les cultures seront prêtes pour la récolte après 55 jours..

Golden Detroit: Déclaré comme l’une des meilleures betteraves dorées du marché non seulement pour le goût, mais aussi pour le rendement. Ces magnifiques betteraves oranges jaunissent à la cuisson. On dit que les cimes sont si délicieuses qu'elles ne pourraient être cultivées que pour eux. Excellent dans toutes les applications, y compris la mise en conserve, le marinage, le stockage, etc..

Jaune Cylindrique: Il s’agit d’une variété de betteraves mangel, ce qui signifie qu’elle est plus oblongue que ronde. Ce rare héritage européen a en fait été utilisé pour la première fois comme aliment pour animaux, mais de nombreux gastronomes le découvrent et l’ajoutent à leurs jardins. La couleur est jaune d'or sur la peau et la chair est blanche. Il est généralement cueilli jeune et utilisé pour garnir les salades ou rôti comme accompagnement.

Burpee's Golden: Bel héritage qui était une avancée de couleur quand il a été introduit dans les années 1940. Il est préférable de récolter cette variété dorée lorsqu'elle est jeune, car elle peut devenir un peu fibreuse en vieillissant. Cette betterave a une saveur douce et douce. Récoltez environ 55 jours après la plantation et les verts sont aussi bons que les racines.

La betterave dorée est un excellent moyen d'introduire ce légume dans vos repas de famille. Avec leur saveur douce et sucrée, leur goût est intensifié lors de la torréfaction. Essayez l'une de ces variétés dans votre jardin cette année.

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