Cultiver des radis d'hiver

Nom botanique: Raphanus sativus

La plupart des radis poussent rapidement jusqu'à maturité et sont prêts à manger en seulement trois semaines ou un peu plus longtemps.

Pas si radis l'hiver! Ces merveilles à croissance lente commencent avec des graines semées au début ou au milieu de l'été, puis continuent à grossir et à devenir plus juteuses - plus savoureuses et plus belles à regarder - jusqu'à ce qu'il fasse froid en fin d'automne.

Certains radis d’hiver se conserveront bien dans le sol jusqu’à bien passé les premières gelées, alors considérez-les comme des «repas prêts à manger» à quelques pas de la cuisine. Les radis d’hiver peuvent peser plusieurs kilos et presque deux pieds de long - un seul peut ainsi fournir suffisamment de matière pour un repas complet..

Les nutriments provenant des radis d'hiver sont puissants et frais. La saveur est pure et pénétrante, parfois même douce.

La signification de «automne» et «hiver» dépendra de l'endroit où vous vivez, mais en général, il y a quelques radis spéciaux à rechercher. Après tout, le principal secret de la culture de radis de toute sorte est de planter les graines au bon moment de l'année pour cette variété..

La récompense de cette planification minutieuse peut être une abondante récolte de radis gastronomiques aussi décoratifs sur la table qu’ils se nourrissent.

Pour réussir avec les radis d’hiver, préparez un lit de sol profond et fertile. Enrichissez le sol existant avec les déchets de jardin compostés, les déchets de cuisine, le fumier vieilli, les cendres, la moisissure des feuilles et assurez-vous que les plantes en développement auront au moins six heures de soleil direct par jour jusqu'à maturité..

Plus le sol est succulent, jusqu'à une profondeur de deux pieds, plus les radis seront uniformes et charnus. Plantez les graines du milieu de l'été jusqu'à quelques semaines avant le premier gel.

Découvrez ces radis d'hiver:

• La pastèque, ou viande rouge, devient grosse et ronde avec une peau vert-blanc et une chair rose foncé. Les radis mûrissent à partir de la fin de l'automne et peuvent être plus gros qu'une balle de baseball.
• Black Spanish, une variété énorme et épicée qui reste bien dans le sol une fois mûre.
• Miyashige Daikon, un radis tendre idéal pour conserver dans du vinaigre de vin de riz. Ce radis arrive à maturité jusqu'en hiver et peut atteindre plus d'un pied de long.
• Minowashe Daikon, l'un des plus gros radis d'hiver, peut atteindre deux pieds de longueur et sa saveur peut varier du doux au chaud.
• Le géant de la Formose, Luo Buo, est le roi des radis d’hiver avec une taille maximale de deux ou trois livres chacun.
• China Rose Winter tolère bien le gel, ce qui en fait un brancard de saison. La saveur est rafraîchissante douce.

À la fin de l’été, un léger paillis de paille recouvrira les radis d’hiver. Le ensemencement devrait être très léger, car le système racinaire en développement est situé près de la surface..

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