Cultiver des pommes de terre blanches

Les pommes de terre blanches, avec leur peau lisse et légèrement bronzée et leur chair blanche, sont les variétés de pommes de terre les plus couramment utilisées pour la transformation, en particulier pour la confection de croustilles et de frites dans les fast-foods. Les tubercules tout usage conviennent à presque toutes les recettes de pommes de terre; cuits au four, cuits à la vapeur ou bouillis, ils constituent une alternative plus saine à la friture. Leur peau est fine et suffisamment délicate pour laisser agir même lors de la préparation de purée de pommes de terre.

Bonnes variétés

Onaway est un peu rugueux et a la peau légèrement bronzée et une saveur de beurre à la cuisson; C'est une variété à production précoce, récoltée souvent après seulement trois mois, ce qui est très pratique pour la culture dans des zones avec une courte période de temps frais. L'Elbe, une autre variété précoce, est un producteur fiable dans les jardins potagers avec une résistance exceptionnelle aux maladies et à la sécheresse et une chair blanche et ferme. Superior produit d'excellents rendements en début de saison et tient très bien à la coupe et à la friture.

Maris Bard est une variété britannique populaire à la texture douce et cireuse, idéale pour la cuisson. Kennebek, l'une des dix premières pommes de terre cultivées dans le nord-est, est bien adaptée à la culture dans des conditions difficiles et excellente pour la cuisson au four dans des peaux. Irish Cobbler est un héritage largement cultivé avec un rendement élevé et constant et une forte saveur de pomme de terre; c'est un favori pour faire de la purée de pommes de terre.

Cultiver des pommes de terre

Les pommes de terre sont des tubercules qui poussent à partir des tiges inférieures des plantes à feuilles plantées par temps froid, lorsqu'il n'y a pas de danger de gel mais lorsque les températures restent inférieures au milieu des années 80. Les tubercules matures frais sont coupés en petits morceaux, chacun avec un ou deux petits boutons appelés «yeux» et plantés de manière à ce que le sol ou le paillis épais puissent être empilés autour des jeunes plants pendant leur croissance. Cela permet de maintenir les tiges inférieures dans l'obscurité totale, ce qui est important pour la formation des nouveaux tubercules et empêche le verdissement, ce qui leur donne un goût amer et peut indiquer des taux élevés de solanine, un alcaloïde naturel mais toxique..

Les pommes de terre de supermarché ont souvent des problèmes, car elles ne sont peut-être pas les meilleures variétés de votre région ou peuvent même être traitées pour empêcher la germination. Procurez-vous des semences de pommes de terre à couper et à planter dans les centres de jardinage locaux ou en ligne; commander tôt jusqu'à épuisement des stocks.

Les pommes de terre ont besoin d'au moins sept ou huit heures d'ensoleillement direct, d'un sol acide bien drainé et d'une bonne fertilité, avec un engrais tout usage appliqué au moment de la plantation et un peu plus lorsque les plantes sont à moitié cultivées.

Plantez des pommes de terre en rangées, en monticules ou en collines, sur des plates-bandes surélevées ou dans des récipients tels que des sacs en plastique, de grands seaux ou même des piles de pneus usés, l'un du bas étant rempli de terre et les autres remplis de feuilles ou de paille.

Les tiges inférieures exposées au soleil ne produisent souvent pas de tubercules plus tard. Aussi, dès que les plantes commencent à pousser de quelques centimètres, empilez davantage de sol meuble ou de paillis sur les plantes pour ne laisser apparaître que quelques feuilles. Faites-le toutes les semaines environ jusqu'à ce que six pouces ou plus de tige soient complètement enterrés. Toute pomme de terre exposée au soleil peut devenir verte, ce qui peut être toxique.

Récolte des pommes de terre

Les petites pommes de terre précoces ou «nouvelles» peuvent être récoltées environ trois mois après la plantation ou lorsque les plantes sont en fleurs. Pour les tubercules matures plus gros, attendez que les plantes commencent à jaunir, soit environ quatre mois après la plantation, moment où toutes les plantes encore en croissance peuvent être coupées quelques jours avant la récolte des tubercules enterrés..

Conservez les tubercules dans un endroit sombre, frais et sec pendant quatre ou cinq mois, en vérifiant régulièrement leur état..

Tu pourrais aussi aimer

• Cultiver des pommes de terre
• Planter des pommes de terre de semence
• Les bases de la pomme de terre
• Quand plantez-vous des pommes de terre??

• Récolte des pommes de terre
• Comment faire pousser des pommes de terre dans des conteneurs
• Les pommes de terre sont-elles toxiques??
• Types de pommes de terre

Notre newsletter

Inscrivez-vous à la politique de confidentialité du bulletin d'informations du réseau DIY Network