Cultiver des verts de rutabaga

Nom botanique: Brassica napus var. napobrassica

Bien que les maraîchers cultivent couramment des rutabagas pour les bulbes à racines dorées qui mûrissent à l'automne, les sommets à feuilles vertes sont également comestibles. Et bien que les plantes en développement de rutabaga doivent être éclaircies tout au long de la saison de croissance pour obtenir le meilleur rendement en racines mûres, ces légumes «éclaircis» sont souvent jetés par inadvertance au lieu d’être récoltés et cuits. Les plus petites feuilles vertes peuvent même être ajoutées crues aux salades.

Semblables aux feuilles de navet, auxquelles ils sont étroitement liés, les feuilles de rutabaga ont également des caractéristiques communes avec le chou, un autre proche parent. Cela peut être un casse-tête pour les jardiniers et les cuisiniers, car cela signifie que les cimes attirent les mêmes insectes ravageurs qui se nourrissent de ces deux cultures: divers coléoptères, vers et chenilles, ainsi que les pucerons..

Il est donc prudent de cultiver les plantes sur des feuilles de rutabaga avec un sol sain, des arrosages réguliers et un système de couvertures de rangées légères. Les plantes fortes résistent mieux aux dommages causés par les ravageurs que les plantes malades. Considérez ceci: les guêpes en papier peuvent contribuer grandement à la lutte antiparasitaire, car elles mangent beaucoup de vers de chou, alors laissez les guêpes partager votre jardin..

Un autre moyen de dissuasion naturel, au moins contre les pucerons, est la belle plante à fleurs en forme de capucine, qui peut être cultivée comme compagnon parmi les rutabagas (et possède également ses propres composants comestibles)..

Pour tirer le meilleur parti des verts du rutabaga, essayez de planter différents types de rutabaga: le pourpre américain, Joan, Laurentian Gilfeather, Macombers, etc. De cette façon, la culture comprend de nombreuses gradations de saveur et de texture. Et ces types mûrissent à des rythmes légèrement différents, il y aura donc un approvisionnement continu de légumes verts.

Examinons quelques façons de tirer le meilleur parti des verts de rutabaga tout en permettant aux bulbes de mûrir. Les graines de rutabaga sont plantées directement dans le sol, à environ un demi-pouce d'intervalle, généralement au milieu de l'été pour une récolte tardive. La distance optimale entre les plantes d'ici la fin de la saison sera de six à huit pouces. Donc, l'éclaircissage doit avoir lieu périodiquement pour empêcher les plantes d'être encombrées.

Lors de la première éclaircie, utilisez les tendres petites pousses comme garniture pour les salades ou les soupes, ou à la place de la laitue dans les sandwichs. Les prochaines éclaircies auront lieu car les greens sont considérablement plus grands et leurs feuilles plus distinctives. Lavez les feuilles et coupez les racines. Cuire à la vapeur ou faire bouillir ces légumes avec un os de jambon ou un autre arôme.

Lorsque vous récoltez les légumes verts de plus gros rutabagas, coupez et jetez les tiges coriaces avant de couper et cuire les feuilles. Cueillez quelques feuilles de chaque plante pendant que les racines se développent encore. ne pas couper à travers la tige entière.

Les feuilles de rutabaga ressemblent à celles du navet, mais les feuilles sont moins «velues» et plutôt lisses. Les feuilles de rutabaga ont moins de piquant que les feuilles de navet ou de moutarde. Mais profitez-en pendant les mois les plus froids, lorsque les autres légumes verts se font rares dans le jardin..

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