Cultiver des pommes de terre rouges

Les pommes de terre rouges, la variété de pommes de terre la plus répandue aux États-Unis, ont la peau rouge et la chair blanche. Parce qu’elles sont généralement petites et arrondies, elles sont parfois appelées «nouvelles» pommes de terre, qui sont en fait des tubercules jeunes et immatures, récoltés précocement de toute variété de pomme de terre. Malgré leur petite taille, ils restent fermes et humides à la cuisson et leur peau très fine ne nécessite pas de pelage avant la cuisson ou le repas. Ils sont excellents lorsqu'ils sont bouillis, cuits à la vapeur ou rôtis.

Variétés de pommes de terre rouges

Le Pontiac rouge est une pomme de terre de saison très populaire, généralement arrondie à légèrement oblongue. Le Norland Red résiste très bien à la cuisson. Or rouge à la peau rougeâtre et à la chair dorée.

Red LaSoda et LaRouge sont des pommes de terre à la peau rouge qui poussent bien et mûrissent assez tôt, ce qui est important dans les climats plus chauds, où les saisons fraîches sont courtes. Le rubis rouge est une pomme de terre à peau rouge brillante et à maturation précoce qui se conserve très bien. All Red, producteur lourd, a la peau rouge brillant et la chair rouge pâle.

Cultiver des pommes de terre rouges

Les plants de pomme de terre rouge ont besoin de sept à huit heures de soleil, d'un sol humide bien drainé et d'une bonne fertilité. Plantez des pommes de terre par temps frais, lorsqu'il n'y a pas de danger de gel mais lorsque les températures restent en dessous du milieu des années 80.

Trouvez des pommes de terre de semence en ligne, mais commandez tôt, dans la limite des stocks disponibles. Avant de planter, coupez les pommes de terre de semence en petits morceaux, chacun avec un ou deux petits “yeux” ou bourgeons à feuilles. Planter environ trois pouces de profondeur et un pied de distance dans les rangées, les collines, les plates-bandes surélevées ou des conteneurs. Appliquez un engrais tout usage avant la plantation et un peu plus d'un mois environ après le début de la croissance des plantes..

Les tubercules de pomme de terre poussent sur des stolons courts sur les tiges inférieures. Pour éviter le verdissement des tubercules et l'accumulation d'un alcaloïde de plante toxique appelé solanine, maintenez les tubercules dans l'obscurité totale en empilant le sol ou le paillis épais autour des petites plantes, en répétant si nécessaire jusqu'à ce que six ou huit pouces de tiges inférieures soient enterrés..

Récolte des pommes de terre

De minuscules pommes de terre rouges extra-tendres peuvent être récoltées environ trois mois après la plantation, mais pour les tubercules un peu plus gros et plus mûrs, attendez encore environ un mois lorsque les plantes commencent à jaunir. En raison de leur peau fine et délicate, creusez soigneusement pour éviter les coupures et les ecchymoses - dépoussiérez doucement la terre, ne lavez pas, ne lavez pas car cela pourrait provoquer la pourriture..

Conservez les tubercules matures dans un endroit sombre, frais et sec, par exemple au réfrigérateur, pendant quelques semaines, en vérifiant régulièrement l'absence de flétrissement et de pourriture. Cependant, en raison de leur peau fine, les pommes de terre rouges ne se conservent pas bien et sont généralement cuites assez rapidement après la récolte..

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