Grandir des radis

Nom botanique: Raphanus sativus

De nombreuses variétés de radis sont semées au début du printemps ou à la fin de l'été et produisent rapidement des racines comestibles, souvent en l'espace de trois semaines. Leur taille à maturité varie de celle d'une bille à celle d'une balle de golf. Si ces radis miniatures de table ne sont pas récoltés rapidement, ils peuvent devenir ligneux et trop épicés..

Attention, quand même! Les autres radis deviennent très gros, conservant leur chair savoureuse et tendre jusqu'aux premières gelées de l’hiver. Ce sont des radis daikon, des radis noirs espagnols, des radis de pastèque, des radis géants allemands et quelques autres personnages colorés..

Souvent regroupés sous le nom de radis d’hiver, ces radis nécessitent une bonne préparation du sol, un approvisionnement abondant et uniforme en eau tout au long de leur saison de croissance, ainsi que quelques désherbage et amincissement légers pour leur permettre de se développer pleinement..

Pour obtenir de grands radis - non seulement gros mais en santé - choisissez un potager ensoleillé au moins six heures par jour. Creusez le sol en profondeur et incorporez beaucoup de matière organique compostée, comme du compost de champignons et des feuilles pourries. Après tout, les grandes racines de radis doivent être bien réparties et nourries..

En général, les variétés de gros radis sont plantées directement dans le sol à la fin du printemps ou au milieu de l'été, de sorte qu'elles puissent pousser pendant plusieurs mois et mûrir pendant les mois les plus froids de l'automne. Essayez de semer une partie des graines à plusieurs semaines d'intervalle pour une saison de récolte plus longue.

Rencontrez quelques-unes des superstars des plus grands et des meilleurs radis:

• Radis noir espagnol, vient dans les variétés longues ou rondes. La peau est presque noire mais la chair est blanche partout. Une beauté. Les rondes sont environ 2-4 pouces de diamètre.
• Radis pastèque, ou de la viande rouge, un très grand radis rond avec une coloration inhabituelle - blanc à l'extérieur avec des «épaules» vertes au-dessus du sol, plus un intérieur rouge vif.
• Radis géant allemand, qui peuvent être récoltés quand ils sont petits mais aussi pendant des mois pour devenir énormes… sans craquer ni devenir amers.
• Crimson Giant, mûrissant mais super gros, mais doux et juteux.
• Gros radis blanc, avec plusieurs variantes distinctives, dont un long daikon alpin blanc, le daikon Miyashige charnu et précoce, et un hybride Tama en forme de carotte. Le daikon hybride April Cross pèse plusieurs kilos. Le daikon japonais Minowase produit de manière fiable et peut atteindre deux pieds de long.
• Violet de Gournay, un radis pourpre au goût fort et inhabituel, qui a ses racines en France, est plutôt trapu et marbré.
• Luosa Buo géant de Formose, qui peut atteindre près de trois livres chacun dans des conditions idéales.

Et que faire de tous ces grands radis? Essayez de les râper pour les faire cuire dans un sauté ou pour ajouter une saveur piquante au poisson cuit à la vapeur, ou de les décaper dans un vinaigre doux pour les garnir. Les gros radis sont agréables à manger crus en tranches, surtout avec une pincée de sel.

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