Cultiver des pommes de terre Fingerling

Une pomme de terre fingerling provient d'une variété spéciale connue pour produire des tubercules inhabituels qui sont petits, longs et étroits, et ont une forme semblable à celle des doigts. Contrairement aux pommes de terre jeunes ou nouvelles, elles sont pleinement mûres au moment de la récolte, malgré leur petite taille et leur peau mince.

Les tubercules de pomme de terre Fingerling vont du blanc crème au pourpre riche et peuvent être féculents ou cireux, mais la plupart des variétés ont un goût très complexe. Les pommes de terre patrimoniales nutritives et savoureuses sont cuites de la même manière que les pommes de terre blanches ou jaunes, mais en raison de leurs petites et intéressantes formes et tailles, elles sont généralement cuites entières et utilisées en accompagnement ou en salade. En raison de leur peau fine et tendre, ils doivent être brossés doucement avec des soies douces sous l'eau froide pour éliminer toute saleté..

Variétés sélectionnées

Parmi les meilleures variétés de pommes de terre fingerling, on peut citer la Rose Finn à la peau rosée et à la chair jaune foncé; Cacahuète en forme de goutte en forme de croissant, brun clair à chair jaune, et Ozette, l'un des plus savoureux de tous les fingerlings à la peau dorée et à la chair jaune.

La Ratte a une riche saveur de noisette longtemps privilégiée par les chefs. Purple Peruvian est une variété d'héritage extrêmement populaire avec une chair et une peau pourpres, et est superbe lorsqu'elle est frite ou rôtie. Anya est longue et noueuse, quelque peu ovale, avec une peau rosâtre et une chair blanche.

Russian Banana est une pomme de terre fingerling exceptionnelle, facile à cultiver, à la peau jaune et à la chair lisse, cireuse, dorée et au goût sucré..

Cultiver des pommes de terre Fingerling

Plantez des variétés de fingerling par temps frais, en évitant les gels durs et les températures chaudes qui restent au-dessus du milieu des années 80. Ils ont besoin d'au moins six ou huit heures d'ensoleillement direct et d'un sol humide, fertile et bien drainé.

Les pommes de terre Fingerling peuvent être plantées entières ou coupées en morceaux plus petits, chacun avec un ou deux yeux de bouton de tige. Si elles sont coupées, laissez les graines sécher pendant deux ou trois jours avant de les planter dans des sols frais et humides. Plantez deux ou trois pouces de profondeur, un pied ou deux à peu près en rangées, collines, plates-bandes surélevées ou conteneurs.

Comme les tubercules se forment sur les tiges courtes, appelées stolons, qui poussent sur la partie inférieure des plantes, il est très important de couvrir les tiges inférieures pendant la croissance des plantes. Cela les aide à mieux produire et évite également l’éclaircie et le verdissement, ce qui donne aux pommes de terre un goût amer et peut indiquer des niveaux élevés de l’alcaloïde de plante toxique appelée solanine. Étalez le sol, le foin ou tout autre paillis sur les tiges inférieures à mesure que les jeunes plantes poussent, puis répétez l'opération au besoin chaque semaine jusqu'à ce que au moins six ou huit pouces soient complètement ensevelis..

Comme la plupart des autres pommes de terre, les pommes de terre fingerling mettent trois à quatre mois entre la plantation et la récolte. Pendant ce temps, arrosez au besoin, surtout par temps chaud ou sec et environ un mois avant la récolte.

Récolte des pommes de terre Fingerling

Les pommes de terre Fingerling ont tendance à avoir une peau très fine, facile à couper et à meurtrir; Récoltez doucement en soulevant soigneusement les plantes entières pour exposer les tubercules. Ne pas laver après la récolte et ne pas risquer la moisissure ou la pourriture. Conservez les tubercules dans un endroit frais et sec, où ils peuvent durer des mois, à condition que la zone soit bien ventilée et protégée du soleil..

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