Cultiver des radis asiatiques

Nom botanique: Raphanus sativus Longipinnatus

Les radis asiatiques se déclinent en de nombreuses variantes et portent différents noms: radis coréen, radis japonais, radis chinois et autres..

Tous partagent des caractéristiques qui diffèrent considérablement des radis de table rouges ou roses typiques.

Les radis asiatiques deviennent beaucoup plus gros que les radis de table. Les radis asiatiques ont une forme différente; plutôt que d'être rondes et assez petites, les variétés asiatiques sont souvent allongées comme des carottes ou oblongues et charnues. En tout cas, leur grand poids les distingue. Un seul radis de certaines variétés peut atteindre plus d'une livre.

En outre, les variétés de radis asiatiques - ou dites dites orientales - prennent beaucoup plus de temps à se développer; ils ont un cycle de croissance différent. Les radis de table ont une croissance rapide et mûrissent souvent en trois semaines ou même moins. Les radis asiatiques, en revanche, prennent de 55 à 60 jours à 120 jours pour atteindre leur pleine maturité..

Cette distinction importante signifie également que la graine de radis asiatique est semée à un moment différent de l’année. Plutôt que la graine plantée dans le sol pendant les saisons froides - printemps, automne - comme pour les radis de table, la graine de radis asiatique est semée en été ou au début de l'automne, afin de permettre à deux à trois mois de se développer de façon chaude et suffisamment humide.

Les utilisations des radis asiatiques varient également. Les radis de table sont principalement consommés crus, garnis parfois de sel ou inclus dans du salade de chou ou d'autres salades. Mais les radis asiatiques sont largement utilisés pour la cuisine: sautés, ragoûts, même un pudding aux radis. Les radis asiatiques jouent également un rôle important dans la préparation des aliments marinés, notamment le populaire kimchi, un plat coréen. Les gros radis asiatiques sont souvent râpés avant d’être incorporés aux recettes.

Bien que les radis de table soient généralement assez épicés, les radis asiatiques peuvent être très doux ou extrêmement chauds. Plantez ce que vous préférez.

Il est nécessaire de fournir aux semences de radis asiatique une terre profondément travaillée, contenant beaucoup de matière organique bien vieillie. Cela permet aux racines de se répandre à leur taille maximale tout en restant croustillantes et légères.

Les superbes radis blancs - radis blancs chinois ou japonais - sont un plaisir à cultiver, car leur viande a un goût si frais lorsque vous récoltez les racines et que vous les utilisez tout de suite. Lorsque les variétés de radis coréens tendent à être épaisses, presque en forme de colonne, certains types de Blancs et de Blancs géants sont assez longs et minces..

Cultiver des radis asiatiques à partir de graines est facile. Les graines de radis coréen, par exemple, sont semées directement dans un sol finement incliné, environ ½ pouce sous la surface. Assurez-vous que toutes les plantes de radis reçoivent un bon approvisionnement en eau, pas toutes en même temps, mais fréquemment et à des doses modérées. Un sol trop humide favorise la pourriture, le boisé, le goût amer et les infestations de parasites dans les radis.

Mince les radis à mesure qu'ils se développent pour encourager une plus grande taille.

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