Y a-t-il des carottes violettes?

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Les carottes ont été cultivées pour la première fois en Afghanistan il y a environ 1 100 ans et la chair de ces carottes était pourpre. Ce ne fut que le 16^th siècle lorsque les Hollandais ont commencé à sélectionner des graines de carottes spécifiques, spécialement conçues pour une carotte orange. Auparavant, les carottes étaient divisées en deux catégories:

1. Carottes orientales / asiatiques

Les racines de ces carottes avaient une chair pourpre traditionnelle due aux anthocyanes qui sont des pigments naturels dans les tissus de la plante. Les carottes jaunes faisaient également partie de ce groupe. Le feuillage était typiquement gris-vert et ces variétés avaient tendance à se planter plus rapidement que la génétique récente.

2. carottes occidentales

Les racines pivotantes de ces carottes étaient rouges, oranges ou blanches. On pense que ce groupe est issu de la sélection des carottes orientales. Les carottes rouges et oranges sont considérées comme des mutations naturelles des carottes jaunes. Les carottes occidentales ont également été désignées sous le nom de carottes de carotène et sont censées avoir été cultivées pour la première fois aux Pays-Bas le 16^th ou 17^th siècle. Les carottes blanches sont les plus proches de la carotte sauvage (dentelle de la reine Anne) en coloration.

Les carottes pourpres sont très naturelles, cependant, les couleurs initiales des carottes commencent à devenir plus évidentes pour plusieurs jardiniers et consommateurs ordinaires. Aux États-Unis, les carottes sont généralement de couleur orange, mais leur couleur diffère. On commence à voir et à célébrer ces différences magnifiques parmi les communautés de jardiniers et d’alimentaires qui suscitent de plus en plus la demande de collations colorées..

Maintenant que nous savons que les carottes pourpres sont naturelles et ressemblaient à l’origine aux carottes indigènes. Il est amusant d'explorer toutes les options de semences en ce qui concerne cette nouvelle addition au jardin..

Voici quelques variétés à rechercher. Il existe de nombreuses entreprises de semences en ligne. Si l’une des variétés ci-dessous correspond à ce que vous souhaitez ajouter à votre potager cette année, il vous suffit de faire une recherche pour trouver ces introductions..

'Purple Haze' - Cette variété est un gagnant de All-American Seed et la première carotte violette en forme d'Imperator à être introduite. Une grande variété pour intéresser les enfants à manger leurs légumes car les centres sont orange et recouverts d’un extérieur violet. Magnifiquement coupé en pièces de monnaie et placé sur une salade crue ou comme crudité.

«Pusa Asita Black» - Venant d'un travail de sélection incroyable effectué en Inde. Cette carotte presque noire est délicieuse rôtie avec d'autres légumes racines. La couleur pourpre foncé est un pigment naturellement présent dans les carottes, appelé anthocyanes. Pousse extrêmement bien dans les sols rocheux et convient parfaitement aux jardins du sud. Il est recommandé de laisser des carottes aller à la fleur pour recueillir des graines et les partager avec d'autres jardiniers pour les planter l'année suivante..

«Purple cosmique» - Un favori parmi les jardiniers et les gastronomes pour son extérieur violet amusant et son intérieur orange à jaune. Dit d'avoir un goût plus épicé par rapport aux carottes traditionnelles. Très facile à cultiver avec des taux de germination élevés. Un excellent sujet de conversation lorsque vous avez des amis ou de la famille pour un dîner.

'Espagnol noir' - Une magnifique variété d'héritage qui a la chair extérieure pourpre avec l'intérieur est blanc. Ce classique du vieux monde est en voie de disparition dans certaines régions d’Europe et il est vivement recommandé de le planter pour la récolte des racines et des fleurs. Toutes les carottes sont bisannuelles et cette variété prend deux ans pour produire des graines. Important de garder à l'esprit tout en grandissant.

«Dragon violet» - Très semblable au look de 'Purple Haze'. Une variété savoureuse à la fois délicieuse à la bouche et aux yeux. Possède un extérieur violet intense et très riche et un noyau jaune orangé.

Quelle que soit la variété de carottes pourpres que vous décidez de cultiver, il sera certainement amusant de partager les informations et de les récolter avec vos amis et votre famille..

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