Existe-t-il différents types de betteraves?

Noms botaniques: Beta vulgaris

Cet article a pour objet de définir les différents types de betteraves s’agissant de la forme ou de la couleur et comprenant des variétés ou des cultivars correspondant à ce type spécifique..

Betteraves de jardin communes:
Aussi appelé betterave de table ou betterave. Cette catégorie peut être décomposée par couleur:

Betteraves rouges - Les gens sont plus familiers avec les betteraves rouges ou violettes, souvent des enfants que nous expérimentons avec des betteraves en conserve de l'épicerie. S'il vous plaît ne laissez pas cela être votre seule expérience gustative avec les betteraves, car c'est complètement faux. Essayez à nouveau les betteraves, je vous promets qu'elles auront un goût complètement différent de celui que vous vous rappelez. Les betteraves rôties sont absolument délicieuses et quand elles viennent tout droit du jardin, elles sont extraordinaires. Les betteraves sont semblables aux pommes de terre où elles acquerront presque les qualités que vous leur associez, par exemple en les faisant cuire au gratin en remplaçant les pommes de terre par des betteraves. Délicieux! Les variétés à considérer comprennent: 'Detroit Dark Red', 'Crapaudine' et 'Crosby Egyptian'.

Betteraves dorées - Les betteraves dorées ou jaunes ont un goût doux comparé à leurs homologues. Beaucoup de gens se familiarisent encore avec cette couleur, même si la première betterave dorée a été introduite dans les années 1820 ou avant. La betterave dorée est un excellent moyen d'introduire ce légume dans vos repas de famille avec son attrait coloré. Avec leur saveur douce et sucrée, leur goût est intensifié lors de la torréfaction. Quelques cultivars à envisager de cultiver: 'Burpee's Golden', 'Golden' et 'Golden Detroit'.

Betteraves à rayures - ces variétés sont appelées betteraves Chioggia ou Bassano. La rayure se produit à l'intérieur du légume et lui donne un motif de canne en sucre. Cette variété d'héritage a été introduite pour la première fois auprès du public américain à la fin de 1840. Elle doit son nom à un village de pêcheurs du nord de l'Italie, où elle avait été cultivée pour la première fois au début des années 1800. Il peut aussi porter les noms: Candy Stripe ou Bull's Eye Beet.

Betteraves 'Cylindra' - Vous voulez impressionner vos invités lors de votre prochain dîner? Servez les betteraves Cylindra de vos invités, qui ressemblent davantage à une carotte qu'à une betterave. Cette variété d'héritage danoise remonte aux années 1880 et porte deux autres noms, notamment 'Formanova' et 'Butter Slicer'. Ce dernier nom est dû à sa texture douce et souhaitable. La longue forme cylindrique presque bourgogne est à l'origine de son nom. À pleine croissance après 60 jours, la plupart mesurent généralement entre 6 et 9 pouces de long.

Betteraves Mangel-Wurzel - Aussi appelé mangold. Ce type de betterave était souvent utilisé pour les animaux au XIXe siècle, mais sa popularité auprès des jardiniers n'a cessé de croître. La forme ressemble davantage à un croisement entre une carotte et une betterave, créant ainsi une grosse carotte lourde. Des variétés telles que 'Mammoth Red Mangel' peuvent avoir des betteraves pesant jusqu'à 20 kilos chacune! De nombreux jardiniers préfèrent choisir cette variété lorsqu'elle est immature et de taille réduite. 'Yellow Cylindrical' est une autre variété de mangel, héritage européen rare, de couleur jaune or avec un profil de saveur sucré..

La betterave à sucre - Les betteraves à sucre ressemblent plus à des navets qu’à des betteraves. Leur coloration est blanc cassé et de structure racinaire conique. Environ 20% de la production mondiale de sucre provient de la betterave à sucre et 80% de la canne à sucre. Le taux de sucralose est extrêmement élevé et la plupart des gens ne mangent pas ces betteraves comme ils le feraient avec les variétés jaune, rouge ou blanche. Les betteraves à sucre ne sont généralement cultivées que comme cultures commerciales. Cependant, cultiver ses propres betteraves à sucre serait un excellent projet pour les enfants de tous âges, car les verts pourraient être utilisés comme des épinards ou des bettes à cardes et la racine pourrait être utilisée pour produire des cours sur le sucre à de multiples niveaux concernant le jardinage et l'alimentation..

Amusez-vous avec votre jardin et cultivez un type et une variété différents chaque année!

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