Cuisine à ne pas faire

Ne pas insister sur le triangle

Les stations, et non l'ancien triangle de cuisine, sont la clé des cuisines modernes modernes.

Il a conçu une cuisine autour d'un papier peint en toile rose complexe, créé une cuisine moderne pour une grange en pierre reconvertie d'avant la guerre de Sécession et a même travaillé dans la cuisine d'une femme qui ne cuisinait pas mais souhaitait une belle cuisine - sans appareil. La flexibilité et la polyvalence font partie intégrante du processus de conception, explique Dave Stimmel, designer basé à Philadephia, dont le groupe Stimmel Consulting a remporté de nombreux prix, dont plusieurs prix Merit of the Year du magazine Kitchen & Bath Business. Pourtant, la perfection n'est jamais l'objectif, dit Stimmel. Ici, il parle de certaines des plus grandes erreurs de conception de cuisine.

La philosophie du "triangle de travail" du réfrigérateur / évier / gamme a été "développée dans les années 1950 pour vendre des armoires", explique Stimmel. "Ce n'est pas à propos pour ce jour et cet âge." En fait, dans les grandes cuisines d'aujourd'hui, le design fonctionne mieux dans les "stations": une station de nettoyage, une station de stockage des aliments, une station de cuisson. "Vous ne pouvez pas avoir de triangle dans une pièce de 25 x 40 pieds", dit-il.

Ne concevez pas pour une seule personne

Il devrait y avoir de la place à la table (ou au comptoir) pour tout le monde dans la maison, petit ou grand, dit Stimmel.

Se détendre. Cette erreur repose carrément sur les épaules du designer. Souvent, explique Stimmel, les concepteurs ne regardent pas physiquement les personnes qui vont habiter et utiliser la cuisine. Si la femme cuisine beaucoup mais que son mari ne le fait pas, le designer ne rencontrera que sa femme. Supposons que le mari mesure 6 pieds 5 pouces et que la femme mesure 5 pieds de haut. Le designer crée un îlot de cuisine avec un espace pour les chaises de bar. "Elle est parfaitement à l'aise assise sur l'île", dit Stimmel. "Et même si le mari vous dit 50 fois qu'il ne se soucie pas du projet, quand il ne peut pas tenir dans une chaise à l'îlot de la cuisine, il va s'en soucier."

Les concepteurs doivent impliquer tous les membres du ménage à un moment donné du processus, explique Stimmel. "Faites-les frapper et crier, mais impliquez-les."

Ne lésinez pas sur le stockage

Les étagères ouvertes et les armoires à portes de verre peuvent être jolies, mais n'oubliez pas de prévoir suffisamment d'armoires fermées pour ne pas avoir à "voir toutes les boîtes de céréales", a déclaré Stimmel..

"Les gens achèteront un grand four double ou une cuisinière de 48 pouces pour pouvoir cuire beaucoup, mais ne planifiez pas d'espace de stockage pour les plaques de four et les plaques à biscuits", a déclaré Stimmel. Ou les clients voudront "beaucoup de portes en verre et d'étagères ouvertes pour donner une belle apparence à la pièce, mais la réalité est que vous devez disposer de rangements dissimulés, de portes que vous ne pouvez pas voir derrière. Voulez-vous vraiment regarder ces demi - Des boîtes de céréales et des sacs de haricots rouges tous les jours? Et qu’en est-il du presse-agrumes, du grille-pain, du mixeur, du mélangeur et d’autres petits appareils? "

Ne pas accrocher à l'ancien

Lorsque vous planifiez votre cuisine, pensez "à la grande image" pour estimer le type d'espace ou de sièges dont vous aurez besoin pour les repas de fêtes ou les réunions de famille..

"J'ai actuellement des clients qui viennent d'emménager dans une nouvelle cuisine avec de nombreux appareils supplémentaires. Mais ils ont toujours leurs casseroles, poêles et accessoires de leur ancienne cuisine. Avez-vous encore besoin d'un grill George Foreman et de 20 casseroles avez-vous un grill intégré? " Les gens doivent se concentrer sur leur nouvel espace et sur la manière dont ils vont l'utiliser, et se débarrasser de tout ce dont ils n'ont pas besoin. "

Ne prenez pas la vue courte

"La chose la plus difficile à faire pour les personnes dans leurs propres espaces est d’envisager ce qu’elles vont avoir, par opposition à ce qu’elles ont maintenant", déclare Stimmel, qui insiste pour que toutes les réunions se déroulent chez les clients, pas dans une salle d'exposition..

"Je dis à chaque client, c'est un processus: vous n'allez pas en parler en une seule réunion." Les clients discuteront pour ajouter plus d'espace de comptoir à une conception, par exemple, en disant qu'ils ne disposent pas de suffisamment de place pour asseoir quatre personnes tout en préparant les repas. "Et je dirais que c'est vrai dans la cuisine que vous avez maintenant, mais quand il sera sorti cinq pieds plus haut, vous aurez beaucoup d'espace."

Il a même rencontré le problème chez lui. Quand lui et sa femme ont acheté une petite résidence secondaire dans la baie de Chesapeake, elle voulait une "maison où je puisse avoir 10 personnes pour le dîner de Thanksgiving". Stimmel a expliqué qu'il était facile de regarder l'espace et de se rendre compte que la petite cuisine dont ils disposaient ne pourrait jamais accueillir cela. Il serait donc nécessaire d'abattre un mur pour relier la cuisine à la grande salle à manger. "Mais ensuite, j'ai regardé la maison dans son ensemble et je lui ai dit:" Réfléchissez. Si vous voulez avoir 10 personnes à dîner, aurez-vous besoin d'un salon pouvant accueillir 10 personnes confortablement? " Les gens ne laissent généralement pas la balle rouler de cette façon. "