Types de Rutabaga

Nom botanique: Brassica napus var. napobrassica

Le rutabaga est une plante à l’ancienne bien connue et appréciée pour sa chair délicieuse, généralement dorée, et pour sa capacité à se développer parfaitement dans les climats froids. Le rutabaga connaît un regain de popularité et les nouvelles variétés hybrides ainsi que des légumes similaires à ceux du rutabaga d'autres pays se joignent aux variétés anciennes. Regardons quelques-uns des types principaux.

Top violet. C'est le genre de rutabaga commun, et le nom dit tout. La plupart de ce type rond de rutabaga pousse sous terre et est coloré en or ou en jaune. Mais le haut du col, recouvert de feuilles et de verdures, porte un manteau violet foncé. Dans les temps anciens, disons, avant 1850, le sommet violet commun s'appelait Purple Top Yellow. Plus tard, dans les années 1920, un violet américain supérieur jaune a été mis au point et distribué à grande échelle. Attendez-vous à une chair croquante, à la texture fine et au goût doux.

Une variante canadienne de l'American Purple Top est le populaire rutabaga laurentien, dont la chair est qualifiée de «crémeuse». Un peu plus allongé ou ovale que les types de rutabaga ronds typiques comme la Laurentienne et l'American Purple Top Yellow est le rutabaga lituanien appelé Nadmorska.

Voici quelques variétés nommées de rutabaga: Joan (assez résistante aux maladies), Helenor (bons rendements), Long Island Improved (petite racine pivotante avec un gros bulbe) et Sweet Russian (très tolérant au gel). Le rutabaga nommé Pike peut rester plus longtemps sur le terrain que certaines autres variétés.

De plus, les rutabagas connus sous le nom de Macombers ont une chair blanche plutôt que l'or ou le jaune habituel. Parfois, les Macombers sont appelés navets, parfois les rutabagas. Essayez-les et voyez. Il n'y a pas de sommet violet sur Macombers. Au lieu de cela, les quelques pouces du haut ont une teinte verte brillante et fraîche.

Il y a plusieurs rutabagas patrimoniaux intéressants en plus de la Laurentienne. Le rutabaga Wilhelmsburger est venu d’Allemagne avant 1935 en Amérique du Nord. La forme est assez longue, pas ronde, et bien que la chair soit jaune ou dorée à l’intérieur, la peau de ce régal de jardin rare a tendance à être verte, pas violette. Sa saveur est forte.

Le rutabaga Gilfeather est un autre héritage à noter, parfois décrit comme étant à mi-chemin entre un navet et un rutabaga. Le rutabaga Gilfeather pourrait provenir d’un fermier du Vermont, John Gilfeather. Sa renommée est double: une chair très douce et de délicieux verts sur le dessus. La souche Gilfeather apparaît dans divers catalogues de semences et, avec ses épaules vertes, constitue un contrepoint à tous les sommités violettes du jardin..

Lorsque vous choisissez des variétés de rutabaga, consultez les catalogues ou les paquets de semences pour connaître la date à laquelle ils arrivent à maturité; cela peut aller d’environ 80 à près de 120 jours - 90 à 95 jours étant les plus courants. Assurez-vous de calculer si votre saison de croissance est suffisamment longue pour les variétés que vous choisissez.

La graine de rutabaga biologique est largement disponible. Voir les catalogues pour des informations détaillées.

• Un rutabaga est-il un navet??
• Navets suédois (a.k.a.- rutabagas)
• Cultiver des verts de rutabaga
• Cultiver du rutabaga à partir de graines
• Rutabagas glacés

• Comment faire pousser des rutabagas (Suédois)
• Graines de Rutabaga
• Récolte de Rutabagas
• Comment conserver les rutabagas
• Plantes Rutabaga