Plantes Rutabaga

Nom botanique: Brassica napus var. napobrassica

Les plantes Rutabaga ont beaucoup à offrir au jardinier amateur. Ils sont faciles à cultiver et à récolter, ils prolongent la saison de croissance jusqu'en automne et se conservent bien pendant des mois dans le sol ou dans une cave à légumes. Ils sont délicieux, nutritifs et polyvalents en cuisine. Et ils font un bon fourrage pour le bétail.

Étroitement liés aux navets, les rutabagas sont également connus sous les noms de Suédois, de Navets jaunes, de Navets de table et de Mangel-Wurzel, entre autres noms. Les rutabagas font partie du genre végétal qui comprend également le brocoli, le chou et la moutarde.

Les plantes de rutabaga possèdent elles-mêmes trois parties principales: un sommet de feuilles vertes, une racine comestible ronde en forme de bulbe et une longue racine pivotante à poils fins. Les légumes verts, surtout lorsqu'ils sont jeunes et tendres, peuvent être coupés et cuits pour constituer un accompagnement nutritif ou un ingrédient dans les soupes et les ragoûts..

La racine pivotante longue et droite est coupée lors de la récolte d'un rutabaga, de même que le sommet vert, et le bulbe racinaire restant a à peu près la taille d'un petit pamplemousse. La chair de cette partie de la plante est généralement de couleur or ou jaune et est riche en vitamine C et en fibres alimentaires, ainsi qu'en sucres, en protéines et en quantités infimes d’autres vitamines et minéraux. Le rutabaga est préparé pour être mangé en le cuisant et en l'écrasant - souvent avec des pommes de terre - ou en le faisant rôtir avec d'autres légumes-racines.

Il est préférable de planter des graines de rutabaga au milieu de l'été, lorsque les cultures de printemps sont en cours et que le sol est à environ 20 ° C. La germination a lieu en environ 14 jours et les verts émergents sont de couleur bleu-vert foncé. Ces plantules sont éclaircies toutes les quelques semaines pour donner aux bulbes des racines en développement un espace suffisant pour leur croissance. les éclaircies peuvent être utilisées comme germes dans des plats frais.

Pour atteindre leur taille maximale, les graines de rutabaga doivent être plantées dans un sol meuble et fertile, dans lequel de nombreuses matières organiques sont mélangées. Ainsi, les racines ne seront ni courbées ni rabougries. L'humidité devrait être uniforme pendant toute la saison de croissance, au lieu que le sol soit trop humide en même temps. Les plantes ont besoin de tout le soleil, sauf dans les climats les plus chauds, où elles peuvent bénéficier d'une ombre légère en après-midi..

Les jardiniers doivent désherber soigneusement les plantes de rutabaga en croissance plusieurs fois au cours de la saison. Une couche de paillis en vrac peut aider à limiter les mauvaises herbes susceptibles de rivaliser pour la nutrition. Trop peu de potasse dans le sol peut causer des bulbes radiculaires de mauvaise qualité ou empêcher la formation de bulbes..

Les plantes de rutabaga peuvent être infestées par les mêmes organismes nuisibles que ceux qui causent des dommages à d'autres plantes apparentées à la famille des choux ou à celles du navet.

Lorsque les rutabagas sont mûrs, les “épaules” des plantes deviennent violettes - si celles-ci appartiennent à la variété “pourpre”, et débordent du sol. La taille optimale pour la récolte est que ces bulbes aient un diamètre de trois à six pouces. Les plantes peuvent être laissées entièrement dans le sol après plusieurs gelées, mais doivent être arrachées avant que le sol ne gèle complètement, environ 20 ° F.

Rangez-les dans des conditions froides, humides et sombres.

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