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Comment conserver des carottes fraîches
Les graines sélectionnées de Johnny
Les carottes fraîches peuvent durer assez longtemps lorsqu'elles sont stockées correctement. Par exemple, si vous avez récolté toutes les carottes de votre jardin et que vous ne disposez pas de suffisamment d'espace dans votre réfrigérateur pour les stocker dans le congélateur ou dans votre sous-sol, une autre solution est envisageable. Voici quelques brèves instructions pour conserver les carottes fraîches:
Réfrigérateur:
Placez les carottes dans le lieu le plus frais de votre réfrigérateur. Retirez les couvercles, qui peuvent également être utilisés pour les salades ou comme composant d'herbe à d'autres plats, mais ne durent que jusqu'à une semaine, à la manière de la roquette. Une fois que vous avez nettoyé les carottes, enveloppez-les dans du papier absorbant humide. Conserver les carottes fraîches de cette façon peut durer un mois.
Une autre méthode consiste à préparer les carottes à la manière dont elles vont être utilisées pour les recettes de la semaine. Lors de l'achat de carottes fraîches, je préfère les couper en bâtonnets et les placer dans un récipient en plastique spécialement conçu pour les légumes, puis à la hauteur des yeux dans le réfrigérateur. De cette façon, on me rappelle qu’ils sont là et que c’est un simple goûter pendant la semaine quand ils sont déjà prêts et prêts à partir. Ensuite, si vous préparez une soupe et que vous avez besoin de carottes en dés, prenez celles qui sont coupées en bâtonnets et hachez-les au robot ménager ou à la main pour les ajouter. Cependant, cette méthode ne gardera les carottes que pendant une semaine ou deux.
Gel:
Pour une utilisation à long terme, la congélation est probablement le moyen le plus simple et ne nécessite aucun équipement que vous ne possédez peut-être pas déjà dans votre cuisine. Fondamentalement, vous préparez vos carottes comme ci-dessus en les lavant, les nettoyant, les pelant et les coupant. Les carottes sont blanchies et refroidies pour conserver leur saveur et leur couleur au congélateur. Une fois les carottes séchées à l'air et refroidies, elles sont placées dans des sacs de congélation (refermables ou scellées sous vide)..
Stockage dans le sous-sol (cave à légumes):
Il est possible que votre congélateur ou votre réfrigérateur ne dispose pas de beaucoup de place. Une alternative pour conserver les carottes fraîches consiste à les stocker dans votre sous-sol ou votre cave à légumes. Les carottes auraient besoin d'une préparation similaire à celle du réfrigérateur ou du congélateur. Les fanes seraient enlevées, mais les carottes n'auraient pas besoin d'être pelées ni coupées. Un grand récipient et du sable seraient nécessaires pour cette option de stockage de carottes. Les carottes seraient ensuite placées dans le grand récipient et le sable serait superposé, de sorte qu'aucune des carottes ne soit visible. Le sable devrait être maintenu humide tout au long des mois. Pour ce stockage, les carottes resteraient fraîches pendant plusieurs mois.
Une autre option pour une utilisation à long terme pendant les mois d'automne / hiver serait la mise en conserve. La mise en conserve peut être facile, mais un équipement spécial est nécessaire pour les carottes, car elles sont des légumes peu acides. Qu'il s'agisse d'un réfrigérateur, d'un congélateur, d'une cave à légumes ou d'une boîte de conserve, les carottes ont une excellente durée de vie en matière de légumes et sont extrêmement simples à cultiver dans votre propre jardin..
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