Comment choisir des produits mûrs et parfaits

Certains aliments tiennent pratiquement une pancarte au moment de les manger. Les bananes verdâtres sont prêtes à grignoter lorsque leur peau devient jaune (à moins que vous n'aimiez les fruits caillouteux et préférez attendre que la peau soit brunie).

Les autres produits sont plus compliqués. Comment savez-vous ce qui se cache sous la peau épineuse d'un ananas? Pouvez-vous être sûr que la pastèque que vous coupez ne s'est pas transformée en bouillie à l'intérieur? Utilisez notre guide lorsque vous achetez des fruits et des légumes, afin que vous puissiez acheter en toute confiance..

Cantaloup: Agitez un cantaloup sous le nez avant d’acheter. Vous devriez attraper un parfum agréable, légèrement sucré ou musqué. En outre, l'extrémité de la tige doit être légèrement élastique lorsqu'elle est pressée. Optez pour un cantaloup qui semble lourd pour sa taille, avec une peau dorée ou de couleur crème sous son filet. Pour l'aider à mûrir plus rapidement, conservez-le à la température ambiante pendant quelques jours. Facultatif: placez-le dans un sac en papier brun.

Bananes: Méfiez-vous des bananes avec un éclat terne et grisâtre. S'ils ont été stockés dans une zone froide, ils ne mûriront jamais correctement. Votre meilleur choix est de choisir des bananes à la dominante verdâtre et de les conserver sur votre comptoir jusqu'à ce qu'elles deviennent jaunes et aussi douces que vous le souhaitez..

Ball Entreprise Horticole

Si vous cultivez des tomates, 'Homeslice' est prêt à être récolté dans environ 63 jours..

Tomates: Pour les tomates à leur apogée, faites-en pousser chez vous. Ensuite, vous pouvez attendre qu'ils mûrissent sur la vigne avant de les récolter. Les tomates vendues dans les magasins sont généralement cueillies vertes et, bien qu'elles continuent de mûrir avant d'être mises sur le marché, elles développent rarement leurs saveurs pleines et riches. Recherchez des tomates de couleur uniforme (sans taches verdâtres) et de peaux brillantes et non ridées. Évitez les ecchymoses ou les points mous. Les fruits doivent être fermes et avoir un arôme légèrement sucré. Parfois, le premier gel de la saison peut menacer une récolte tardive de tomates cultivées chez nous. Au lieu de les soumettre au froid, choisissez-les même si elles sont vertes et dures comme des boules de billard, et amenez-les à l'intérieur pour qu'elles mûrissent dans un endroit sombre.

Ball Entreprise Horticole

Les courges d'été sont meilleures lorsqu'elles sont cueillies petites. Récoltez les courges d'hiver à la fin de la saison de croissance, quand elles sonnent creux lorsqu'elles sont exploitées.

Écraser: C'est une fois où plus gros n'est pas meilleur. Comme la plupart des légumes, les courges d'été jaunes (et les courgettes) ont meilleur goût quand elles sont petites. Si vous avez un jardin, vérifiez vos plantes tous les jours, car elles poussent très vite, et cueillez-les lorsque la courge ou la courgette mesure 4 à 8 pouces de long. Les peaux doivent être suffisamment souples pour vous nicker avec votre ongle. Évitez simplement les très gros légumes avec une peau terne ou dure ou des points mous.

Ananas: Vous ne pouvez pas dire en regardant simplement si ce fruit tropical est mûr. Les ananas hawaïens mûrs sont souvent jaunâtres, mais certaines variétés mûres peuvent être vertes. Encore une fois, utilisez le test de reniflement. Un bon ananas devrait avoir un bon parfum à la base, mais s'il sent très bon, il est peut-être révolu. Passez également des ananas avec un léger parfum ou sans arôme, car ils sont probablement trop mûrs. Le processus de maturation s'arrête lorsque les fruits sont récoltés afin que leurs saveurs ne s'améliorent pas..

Donnez à l'ananas le test de choc. Un son creux est un signe de chair mûre et ferme. Un thunk sourd signifie souvent que le fruit est devenu aqueux. Enfin, choisissez un ananas qui a de grands "yeux" plats et non pointus..

Ball Entreprise Horticole

La fraise 'Cupido' est une variété persistante, vous pouvez donc la récolter tout au long de la saison de croissance..

Des fraises: Comme les ananas, ces délicieux fruits d’été arrêtent de mûrir une fois cueillis. Achetez donc des fruits rouges dodus aux chapeaux verts. Des taches blanches ou verdâtres indiquent qu'elles ne sont pas mûres. Évitez les colis contenant même quelques baies qui sont moisis, meurtris ou endommagés, car tout le paquet peut se gâter rapidement. Vous pouvez réfrigérer les fraises jusqu'à 3 jours environ, mais dégustez-les à la température ambiante pour un goût optimal..

Ball Entreprise Horticole

Que vous achetiez dans une épicerie ou que vous récoltiez dans votre propre cour, vous devez rouler un peu votre pastèque pour que vous puissiez vérifier la couleur de son dessous..

Pastèque: Tout le monde, le pique-nique préféré n'a pas de parfum pour signaler quand il est mûr, alors choisissez plutôt son poids et sa couleur. Choisissez un melon qui semble lourd et vérifiez son dessous. Vous devriez voir une tache jaune beurre à jaune crème sur le fond, où la pastèque repose sur le sol pendant sa croissance. Si le ventre est vert ou blanc, le melon a été cueilli trop tôt. Pour un dernier contrôle, frappez le melon et écoutez pour un son creux. Si vous récoltez une pastèque maison, vous saurez qu'elle est prête lorsque la tige et les vrilles de la vigne deviennent brunes..