Comment faire pousser des plantes de patate douce

Noms botaniques: Ipomoea batatas

Patates douces (Ipomoea batatas) sont souvent confondus avec des ignames, une identité erronée créée par les premiers colons. Par comparaison avec le goût, les ignames sont beaucoup plus riches et plus sèches que les patates douces. En raison de la confusion, le département américain de l’agriculture exige que toutes les patates douces et les ignames soient étiquetés séparément..

On pense que les patates douces comestibles ont été cultivées au Pérou. Certains pensent que les Polynésiens qui ont visité l'Amérique du Sud les ont amenés dans leurs voyages. Les recherches montrent qu’elles étaient cultivées en Polynésie avant 1250 et qu’elles atteignaient la Nouvelle-Zélande au XIVe siècle, puis en Virginie en 1648. Elles datent de près de la moitié de la pomme de terre «irlandaise»..

Les patates douces sont principalement cultivées dans les régions tropicales et subtropicales. Les principaux États producteurs sont la Caroline du Nord, suivie de la Californie, du Mississippi et de la Louisiane. Les patates douces préfèrent une température de jour de 75 degrés Fahrenheit avec des nuits chaudes. Comme ils nécessitent une longue saison de croissance, les zones USDA 7 à 8 sont préférables..

Les patates douces se développent à partir de feuillets et non de graines comme la plupart des légumes. Les boutures raclées ou enracinées sont des pousses mûres d'environ 8 à 10 pouces de long, puis coupées juste en dessous de l'articulation de la feuille pour produire les racines. Achetez des bordereaux sans maladie certifiés dans les jardins en ligne, les centres de jardinage et les quincailleries.

Les patates douces ont besoin d'un endroit chaud et bien drainé, avec un sol riche et fertile ayant un pH de 5,5 à 6,5. La plante glisse de mai à juin lorsque le sol s'est réchauffé, dans des crêtes en terre. Si vous ne disposez pas de bordereaux, vous pouvez également placer les tubercules aux yeux qui poussent dans un sol sableux et drainant. Plantez à une profondeur de 2 à 3 pouces. L'espacement des rangs et la distance dépendraient directement de la variété sélectionnée. Notez que les patates douces ont besoin de beaucoup d'eau, mais sont susceptibles de pourrir si le sol n'est pas bien drainé. Une fois en place, fertilisez toutes les deux ou trois semaines avec un engrais riche en potasse pour favoriser la croissance des tubercules..

En règle générale, récoltez les patates douces 85 à 100 jours après la plantation. Un signe révélateur pour les patates douces matures est le moment où les vignes commencent à jaunir, généralement 4 à 5 mois après la plantation. Pour la récolte, utilisez une fourche de jardinage et soulevez doucement le sol en évitant de faucher les racines..

Il est important de soigner les tubercules. Trouvez un endroit chaud, comme une remise, un garage ou un sous-sol où l'air est chaud. Après deux semaines, les patates douces vont perdre suffisamment d'humidité et se conserver pendant environ un mois sans germination. Si non utilisé dans un mois, cuire au four, peler et congeler pour une utilisation maximale toute l'année. Ne stockez jamais de patates douces crues au réfrigérateur.

Certains parasites et maladies sont des problèmes fréquents pour les patates douces. Ils comprennent les charançons de la patate douce et les nématodes pathogènes. Les maladies fongiques peuvent attaquer les tubercules stockés. Si vous soupçonnez des parasites ou des maladies, il est préférable de contacter le service de vulgarisation de votre état local pour connaître les méthodes de lutte disponibles dans votre région..

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