La croissance des navets jaunes

Noms botaniques: Brassica rapa, Brassica napobrassica

Bien que les premiers navets (Brassica Rapa) cités par les écrivains anciens étaient de couleur blanche. Au début des années 1500, on cultivait une variété à chair jaune, qui serait un croisement entre le navet ordinaire et le rutabaga à chair jaune (Brassica napobrassica), communément appelé navet suédois ou navet jaune..

Les navets jaunes sont des légumes faciles à cultiver; il ne faut que quelques semaines pour semer les graines et récolter leurs racines blanches et leurs feuilles tendres, appelées verts. Chargés de vitamines et de nutriments, notamment de fer, de calcium et de thiamine, les jeunes racines et les jeunes feuilles peuvent être consommés crus, tandis que les parties les plus anciennes sont bouillies, grillées, en purée ou associées à d'autres légumes dans des ragoûts..

Variétés de navet jaune

Ambre Globe, parfois appelé Yellow Globe, est populaire depuis plus de cent cinquante ans. Introduit en Angleterre sous le nom de navet hollandais jaune, et populaire en Écosse et en Amérique du Nord pour sa grande robustesse, il est idéal pour la plantation à l'automne afin de garder les jardiniers affamés tout l'hiver.

Golden Ball est un autre navet de l'héritage à la chair jaune semblable au Golden Globe, à la fois de saveur douce et douce et qui se marie facilement dans des soupes et des purées de carottes et autres légumes-racines. Gilfeather a la peau blanche et verte et la chair jaune pâle ou crème. Son goût est similaire à celui du rutabaga doux..

Jaune Boule d'Or est un navet de légende français parfois classé comme «Golden Ball», à la chair jaune or foncé et à la peau jaune. Il est assez lisse pour être écrasé et doux presque comme un rutabaga. Il mûrit rapidement, ce qui le rend idéal pour les semis de printemps et d'automne.

Les variétés populaires de rutabaga à chair jaune comprennent American Purple Top, Altasweet et Laurentian, avec des peaux pourpres sur la moitié supérieure de la racine en forme de globe, et ajoutant une saveur riche aux soupes et ragoûts.

Comment faire pousser des navets jaunes

Comme les autres, les navets jaunes ont tendance à être ligneux et amers par temps chaud. Ils sont mieux plantés à la fin du printemps, lorsque les sols restent au-dessus du milieu des années 40, puis à l’automne, où les saisons sont suffisamment longues avant un gel rigoureux. Les navets plantés à l’automne ont souvent un goût plus sucré après un léger gel.

Plantez des graines de navet peu profondes dans un sol humide et fertile et en plein soleil. Rake le lit de semences légèrement afin qu'ils ne sont pas enterrés plus d'un quart de pouce ou plus de profondeur, puis de l'eau pour obtenir les graines ont commencé. Ils devraient germer dans une semaine ou deux.

Récoltez les jeunes plantes pour obtenir des légumes verts lorsque celles-ci atteignent une hauteur de six pouces ou plus, en éclaircissant les plantes surpeuplées pour laisser quatre ou cinq pouces entre les plantes pour obtenir des racines plus grosses. Les légumes verts perdent rapidement leur qualité et leur saveur, aussi ne conservez pas plus de trois ou quatre jours dans des sacs scellés au réfrigérateur; conservez les petites racines pendant deux ou trois semaines au réfrigérateur et les racines plus grosses et matures jusqu'à plusieurs mois dans un endroit sombre et frais, en vérifiant souvent l'absence de pourriture ou d'altération.

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