Recette de taupe au poulet à la mijoteuse sans arachides

Ingrédients

4 poitrines de poulet désossées
1 oignon blanc haché
3 cuillères à soupe d'ail haché
1 cuillère à café d'huile d'olive
2 piments chipotle en conserve dans une sauce adobo
3/4 tasse de raisins secs
1 cuillère à café de sucre brun
1/2 cuillère à café de coriandre
1/8 cuillère à café de noix de muscade moulue
4 cuillères à café de poudre de chili chipotle
2 cuillères à café de cumin moulu
3 cuillères à soupe de poudre de cacao noir non sucré
3 cuillères à soupe de propagation de graines de tournesol
1 boîte (28 onces) de tomates concassées rôties au feu

Instructions

1. Faire sauter l'oignon et l'ail dans une casserole avec de l'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

2. Combiner tous les ingrédients sauf le poulet et réduire en purée au robot culinaire ou au mélangeur..

3. Placer le poulet dans la mijoteuse et couvrir de sauce. Cuire au moins 6 heures à feu doux.

4. Servir sur du riz brun et garnir de coriandre fraîche et de quartiers de lime.