Foyers de cuisine et de salle de bains

Pendant une bonne partie du dernier demi-siècle, les cheminées ont été réservées au salon ou à la salle familiale d'une maison. La nécessité d'une semelle en maçonnerie, d'un foyer en pierre et d'une cheminée en brique de débroussaillage le garantissait. Mais grâce à l’arrivée de nouveaux foyers à gaz, dont certains ne nécessitent que peu ou pas de ventilation, les propriétaires ont maintenant la liberté d’installer ces appareils qui font chaud au cœur dans n’importe quelle pièce de la maison, y compris la cuisine et la salle de bain..

L'ajout d'un foyer à votre maison peut augmenter sa valeur, fournir de la chaleur et de l'ambiance et, dans le cas de certains modèles de cuisine, fournir une source de cuisson supplémentaire. Mais la sélection du bon foyer pour chaque application nécessite des recherches. Nous avons discuté avec des experts en cheminée, un concepteur de cuisine et un chef réputé pour discuter de ce qui brûle dans les foyers.

Déterminez vos besoins

"La première question que vous devez vous poser est la suivante:" Où va la cheminée et dans quel but je la veux? "", Déclare Bruce Carlson, de Consolidated Kitchens and Fireplaces à Omaha (Neb.), Un expert de l'industrie des foyers possédant 30 ans d'expérience . Voulez-vous que votre cheminée fournisse de la chaleur ou soit simplement jolie? Et si vous voulez qu'il soit chaleureux, quelle est la taille de la pièce dans laquelle il sera installé? "Vous voulez un foyer qui produit une quantité de chaleur appropriée à la taille de la pièce sans la surchauffer", explique Carlson.

Pour la plupart des applications de cuisine et de salle de bain, Carlson recommande les foyers à gaz à ventilation directe. Ces unités autonomes ne nécessitent aucune fondation: elles sont ventilées horizontalement le long du flanc le plus proche, ne nécessitant aucune cheminée; et ce sont des unités scellées, donc il y a peu de risque que du monoxyde de carbone pénètre dans la pièce. Les modèles à deux et trois côtés permettent à plusieurs pièces de tirer parti du même appareil, ce qui les rend idéales pour les cuisines s'ouvrant sur une salle familiale ou les salles de bains s'ouvrant sur une chambre.

Les foyers à gaz sans évents, comme leur nom l'indique, ne nécessitent aucune ventilation, ce qui les rend moins coûteux à installer. Ces foyers produisent une flamme très chaude qui minimise la production de monoxyde de carbone dangereux. Mais Carlson prévient que ces unités ne sont pas idéales pour toutes les applications. "Ces foyers dégagent une chaleur énorme, ce qui les rend inappropriés pour les petites cuisines et salles de bain", dit-il. Et comme ils ne sont pas ventilés à l'extérieur, ils ont tendance à introduire beaucoup d'humidité dans la pièce, un sous-produit de la combustion..

Bien entendu, les foyers à gaz à évacuation directe et sans évacuation ont besoin de gaz naturel ou de propane pour fonctionner. Si vous n’avez ni l’un ni l’autre mais que vous voulez quand même l’air et la sensation des flammes, les foyers électriques peuvent être la meilleure solution. "Ces unités se connectent simplement à un mur", déclare Carlson. "Une batterie d'ampoules et un panneau réfléchissant donnent l'illusion de flammes." Il ajoute que les foyers électriques actuels offrent une expérience beaucoup plus réaliste que les modèles précédents et, bien que les ampoules dégagent peu de chaleur, certains modèles sont équipés de radiateurs de chauffage intégrés..

L'oeil du designer

"Les foyers dans la cuisine ou dans la salle de bain sont un excellent argument de vente. Ils distinguent vraiment votre maison des autres", explique la designer Cheryl McCracken, de Cheryl McCracken Interiors à Foxboro, dans le Massachusetts. " ne pas le rendre aussi confortable et confortable que possible en ajoutant une cheminée? "

McCracken recommande de traiter les foyers comme n'importe quel autre élément de design introduit dans la maison. "Vous voulez que la cheminée complète les armoires, les meubles et les tissus de la pièce", dit-elle. Heureusement, les foyers à gaz actuels sont fabriqués dans une vaste gamme de matériaux, notamment la pierre des champs, la brique, le marbre et le granit. "Les nouveaux foyers à gaz sur le marché ont fière allure; ils ressemblent à de vrais foyers à bois."

Bien que rien ne ressemble au craquement et au souffle d'un vrai feu de bois, les clients de McCracken optent le plus souvent pour la commodité du gaz. "Les gens d'aujourd'hui recherchent rapidement et facilement, et l'essence est rapide et facile", a-t-elle déclaré. Les foyers à gaz ne nécessitent pas de bois, nécessitent un minimum d'entretien et s'allument et s'éteignent en un tournemain ou, mieux encore, avec une télécommande.

Cuisiner avec du bois

Une authentique cuisson au foyer nécessite une tonne de travail: vous devez couper du bois, le transporter dans la maison, allumer un feu, attendre qu'il atteigne une température optimale et commencer à cuire ensuite. Dieu merci pour la cuisinière à gaz! Pourtant, certains chefs de maison enthousiastes choisissent d'installer des foyers à bois dans leur cuisine dans le seul but de préparer des plats. La chaleur et la beauté qu'ils fournissent sont un bonus.

Le Mercedes-Benz des foyers de cuisine est le four de cuisson en stéatite Tulikivi, un modèle imposant à bois combinant une chambre de combustion avec un four de cuisson séparé. "La pierre à savon est la pierre la plus dense au monde et l’un des meilleurs matériaux naturels pour conduire et retenir la chaleur", explique Ron Pihl, propriétaire de WarmStone Fireplaces & Designs à Livingston, au Mont.

Un feu de deux heures dans l'un de ces chefs-d'œuvre finlandais peut fournir des heures de chaleur constante et uniforme pour la cuisson de pizzas, de viandes rôties et de ragoûts mijotés. Et comme ils continuent à dégager de la chaleur pendant 24 heures, ils constituent une source de chaleur secondaire idéale.

Lorsque Joanne Weir, auteure de livres de cuisine et animatrice de la classe de cuisine Joanne Weir de PBS, a rénové son victorien de San Francisco, elle a transformé sa cheminée traditionnelle en foyer. Elle a soulevé la chambre de combustion à trois pieds du sol, a installé une broche motorisée pour le rôtissage et ajouté un démarreur à gaz pour plus de commodité..

"Ce n'est pas quelque chose que je ferais un mardi soir", déclare Weir. "Je l'utilise surtout quand je reçois des amis ou de la famille. Mais quand les gens entrent dans la maison et voient un gigot d'agneau rôti à la broche sur un feu de bois, il les emporte. Ils adorent ça."