Parlez comme un jargon Pro Appliance défini

De nos jours, choisir un appareil de cuisine professionnel revient à visiter un pays étranger: si vous ne parlez pas la langue, vous risquez de vous brûler. Nous avons défini certains des termes techniques les plus courants pour vous aider à éviter les pièges de l’achat et à parler comme un pro. Liste par ordre alphabétique:

Tout réfrigérateur ou tout congélateur

L’appareil est soit uniquement un réfrigérateur, soit uniquement un congélateur, et non une combinaison des deux..

Dégivrage automatique

L'élément de refroidissement dans un appareil de réfrigération ou de congélation chauffe temporairement pour empêcher la formation de glace. Les appareils dotés de cette technologie consomment plus d'énergie et tous les aliments à l'intérieur subiront les changements de température.

BTU

(Unité thermique britannique) Décrit la valeur calorifique du combustible utilisé dans les appareils. Plus le BTU est élevé, plus la chaleur disponible pour la cuisson est importante..

Catalytique

Une sorte de surface trouvée dans les fours autonettoyants qui aide à décomposer les éclaboussures et les éclaboussures d'aliments.

Sans CFC ni HFC

Sans hydrofluorocarbure (HFC) ni chlorofluorocarbone (CFC). Signifie que la mousse isolante dans les réfrigérateurs contient des réfrigérants à base d’hydrocarbures, qui sont des réfrigérants écologiques..

CFM

(pieds cubes par minute) Mesure la quantité d'air déplacée par des appareils tels que des hottes de cuisine. Plus le CFM est élevé, plus l'air est déplacé dans un espace, ce qui permet une ventilation plus efficace de la chaleur et des odeurs dans une cuisine..

Convection

Une méthode de cuisson qui fait circuler l'air chaud autour des aliments pour les cuire plus rapidement que les fours conventionnels.

Bi-carburant

L'appareil est livré avec deux types de combustible pour la cuisson: gaz et électrique, par exemple.

Coupure de sécurité en cas d'échec de la flamme

Si une flamme de gaz s'éteint mais que le gaz est toujours allumé, cette fonction arrêtera le flux de gaz vers le brûleur..

Dully intégré

Pour les lave-vaisselle, lorsque les commandes sont complètement dissimulées derrière une porte qui correspond aux armoires de cuisine.

Plaque

Autre nom pour la table de cuisson ou les brûleurs, comme le gaz, l’induction ou la céramique.

Induction

Une méthode de cuisson plus rapide et plus économe en énergie qu’une table de cuisson traditionnelle, mais qui nécessite l’utilisation d’un pot ferromagnétique (recherchez un "ustensile de cuisson ferreux"). La table de cuisson elle-même est sans flamme, pas chaude au toucher et ne brûlera pas la peau; Seul le pot est chauffé.

Jets GPL

(gaz de pétrole liquéfié) Le GPL est un produit de distillation du pétrole brut contenant principalement du propane. Un jet est un petit capuchon à visser percé d’un trou qui s’installe dans un brûleur de table de cuisson. Les jets de GPL ont des trous deux fois plus petits que ceux du gaz naturel car le GPL contient plus d’énergie.

Semi intégré

Pour les lave-vaisselle, lorsque le panneau de commande est visible sur une porte qui correspond aux armoires de cuisine.

Sones

Mesure le volume des appareils tels que les hottes de cuisine. Un sone est à peu près égal à un réfrigérateur en marche, tandis que quatre est équivalent à une conversation normale. Les sones sont également liés au CFM - plus le CFM est élevé, plus le sone est élevé.

Trépied

Structures métalliques ou céramiques au-dessus des brûleurs qui maintiennent les casseroles au-dessus de la flamme de la table de cuisson.