Achat de matériel professionnel auprès de fournisseurs commerciaux

Lisez toujours les petits caractères et oubliez ces gammes commerciales très chaudes - tel est le conseil des fournisseurs d’équipements de restauration pour les consommateurs qui souhaitent économiser de l’argent sur du matériel de cuisine de qualité professionnelle en commandant en ligne. Bien que l'achat d'un véritable équipement de restaurant à un prix réduit puisse sembler un choix facile, vous devez en réalité faire plus attention à ce que vous achetez..

"Nous effectuons entre 20 et 40 expéditions par jour et beaucoup d'entre elles s'adressent aux propriétaires de cuisines et de cuisiniers de style pro-chefs, de l'est à l'ouest", a déclaré Brenda Weil, vice-présidente du marketing de Mission Restaurant. Approvisionnement basé à San Antonio, Texas. Weil a surveillé l’émergence des commandes en ligne de Mission il ya quelques années et dit qu’il est maintenant plus facile que jamais pour les cuisiniers résidentiels d’obtenir des équipements de qualité professionnelle tout en réalisant des économies substantielles..

"Mais vous devez savoir ce que vous pouvez acheter et ce que vous ne pouvez pas acheter, et suivre certaines stratégies de consommation intelligente", dit-elle..

Weil et Ruby Hershberger, responsables des ventes chez Galasource, un fournisseur d'équipement de restaurant en ligne beaucoup plus important basé à Denver, partagent des idées pour tirer le meilleur parti de l'expérience d'achat d'un fournisseur de restaurant:

Gammes commerciales: hors de portée?

Même si les entreprises de restauration en ligne bénéficient de remises importantes sur les tables de cuisson à gaz et les cuisinières à gaz, vous risquez d'être déçu si vous espérez en économiser un pour votre maison. "Les gammes de restaurants ont des caractéristiques différentes et ne conviennent pas à un usage résidentiel - on pourrait littéralement faire exploser votre maison", déclare Herschberger..

Les exigences différentes vont de la ventilation commerciale aux plus grandes conduites de gaz, explique Weil. Même si la conception de votre cuisine spacieuse peut répondre aux spécifications, le département de la santé de votre état peut interdire l'utilisation de gammes de restaurants dans les environnements domestiques. "Et l'achat d'une telle gamme sur Internet annulera presque certainement la garantie du fabricant", dit-elle..

Les grils d'extérieur commerciaux sont une autre histoire. «Nous en vendons beaucoup aux propriétaires et, bien sûr, ils n’ont pas besoin de ventilation», dit Weil, «mais avant de faire un investissement aussi important, vous devez absolument vérifier auprès de votre département de la santé pour savoir ce qu’il permet.

Gros articles, grosses économies

Le magasinage en ligne d’autres gros appareils électroménagers peut également générer de grosses économies lorsqu’il est acheté chez un fournisseur de restaurants. Herschberger explique que sa société réalise de bonnes ventes de micro-ondes commerciaux aux acheteurs résidentiels, tandis que Weil note de fortes ventes de réfrigérateurs et de congélateurs de qualité professionnelle. "Les portes pleines et les modèles à deux portes côte à côte sont particulièrement populaires", dit-elle..

Outre les économies et la quantité d'espace accrue offerte par les réfrigérateurs commerciaux, l'achat de la version commerciale devrait se traduire par une couverture de garantie plus longue. "Il faut généralement cinq ans d'utilisation du compresseur pour la plupart des noms", déclare Weil..

Les garanties sont également plus longues sur un autre article populaire de qualité commerciale: les machines à glace, dont certaines coûtent des milliers de dollars. "Nous vendons quelques tailles que les gens semblent aimer parce qu'ils ont ce look professionnel et inoxydable, principalement ceux fabriqués par Hoshizaki", déclare Weil..

Autres choix populaires

Tandis que les fournisseurs de restaurants en ligne importent des couvertures d'éclaboussure et des spatules pour barbecue jusqu'aux caisses de verres à vin, quelques-uns des articles de taille plus modeste semblent également voler des sites Web, à la fois parce qu'ils sont de meilleure qualité et parce qu'ils ressemblent trucs utilisés par de "vrais" chefs et traiteurs.

"Nous vendons beaucoup de plats chauffants aux personnes qui divertissent beaucoup et qui veulent pouvoir les utiliser encore et encore, pas comme les jetables ou ceux que vous achetez au grand magasin discount", explique Weil. Les plats réconfortants, courants pour la restauration, ont une source de chaleur en dessous pour garder les aliments au chaud pendant le service. Weil pense que l'utilisation répétée est également un facteur pour les consommateurs qui achètent des poêles à frire commerciales.

Mission Restaurant Supply est également une grande entreprise de serviettes et de nappes commerciales pour les propriétaires, tandis que Galasource de Herschberger vend un grand nombre de paniers à vin et de réfrigérateurs de bar..

Attention aux acheteurs en ligne

Pour profiter des économies, vous devez être prêt à effectuer des recherches, à la fois sur les articles que vous achetez et sur la société auprès de laquelle vous commandez, explique Herschberger..

«Ce qui est bien avec cette époque, c'est qu'il est simple de fournir des informations en ligne au Bureau d'éthique commerciale et de rechercher toute entreprise de laquelle vous faites affaire», déclare-t-elle. "Vous devriez également consulter leur site Web pour voir s'ils ont des vendeurs chevronnés à qui parler ou s'ils fonctionnent plutôt comme un centre d'appels. La deuxième option n'est acceptable que si vous savez exactement ce dont vous avez besoin."

Reportez-vous également à la page d'accueil ou à la section "À propos de nous" pour savoir à qui vous avez affaire, déclare Herschberger. "Depuis combien de temps sont-ils en affaires? Leurs articles sont-ils en stock ou seront-ils expédiés par un autre fabricant? Quelles sont les règles de retour? A quelle vitesse vous feront-ils remplacer?"

Et il n’est jamais inutile de rechercher sur le site Web de la marque tout article offert à un prix réduit, pour s’assurer que la version de détail ou la version commerciale à prix complet coûte vraiment plus cher..

Achat "à la caisse"

Les fournisseurs de restaurants en ligne peuvent offrir des rabais aussi intéressants car ils ont un pouvoir d'achat important - après tout, ils sont conçus pour servir les restaurants. Cela signifie généralement, cependant, que tout client devra acheter une caisse entière de certains articles plus petits ou à faible marge ou atteindre un montant minimum en dollars. En général, plus la maison d'approvisionnement est grande, plus l'exigence "au cas par cas" est probable.

"Gardez à l'esprit que la plupart des grands fournisseurs de restaurants bénéficient de remises importantes parce qu'ils travaillent avec de nombreux fabricants plus petits et qu'il n'est pas rentable pour eux de démanteler une affaire [en petites quantités]. De plus, cela encourage les dommages, "dit Herschberger.

Selon M. Weil, les conditions de vente devraient être très claires lorsque vous effectuez des achats en ligne, et non quelque chose que vous découvrirez une fois que vous avez fait votre choix et que vous vous apprêtez à vérifier..

En outre, dit-elle, vous devrez faire particulièrement attention avant d'investir dans un étui de nappes colorées. «Dans la plupart des magasins d’approvisionnement en ligne, les nappes sont fabriquées sur commande. Vous devez donc savoir qu’elles ont la bonne couleur et la bonne taille avant de les acheter car elles ne peuvent pas être retournées pour un remboursement», explique-t-elle. "Je recommanderais d'acheter un échantillon de, par exemple, une douzaine de serviettes de table (ou le moins possible, elles vous vendront) de la même couleur avant de vous engager dans une affaire de nappes de qualité commerciale, et d'essayer définitivement une nappe de la bonne taille avant passer votre commande. "

Et si vous ne voulez pas un casier complet d'assiettes à dîner ou de planches à découper en marbre? "Notre société comprend également un site Web de vente au détail, avec ses propres politiques, où vous pouvez acheter de plus petites quantités, bien que le prix ne soit évidemment pas aussi bas", déclare Herschberger..

Questions d'expédition

Certains acheteurs résidentiels sont surpris lorsque l'expédition ne soit pas incluse dans les achats de qualité commerciale, mais c'est ce à quoi vous devez vous attendre, déclare Herschberger..

"Une entreprise comme la nôtre se spécialise dans l'approvisionnement en restaurants et non dans les envois", explique-t-elle. "Nous travaillons donc avec des professionnels pour que les envois soient expédiés. Cela ajoute une grosse part au coût, bien que nous puissions obtenir des tarifs meilleurs que d'habitude notre pouvoir d'achat en vrac. "

Mission Restaurant Supply conserve 90% de ses stocks dans son propre entrepôt et est expédié à partir de celui-ci, mais emploie également plusieurs sociétés de fret différentes pour l'expédition dans différentes régions d'Amérique..

"Assurez-vous que toute expédition est assurée", déclare Weil. "Et c’est la chose la plus essentielle à retenir de la transaction dans son intégralité. L’un des inconvénients de la commande en ligne est que vous devez déposer la réclamation pour le fret si la société de transport est différente de la société de distribution. Cela laisse la société auprès de laquelle vous avez commandé contrôler si votre article est cassé.

«Je ne saurais trop insister sur l’importance de faire attendre le livreur pendant que vous inspectez l’article lorsque vous le recevez. Ainsi, vous pourrez refuser l’envoi s’il est cassé et nous pouvons en envoyer un autre.