Par temps chaud ou froid, les pois font une récolte savoureuse

Les pois ont plus de formes et de couleurs que la plupart des gens ne le pensent, et certaines variétés peuvent pousser dans presque tous les types de sol. Avec les haricots, ils font partie de la famille des légumineuses.

Nom latin: Pisum Sativum var.macrocarpon
Famille: Légumineuses (Pois et haricots)

Les pois anglais, ou pois de jardin, sont le type que vous pouvez imaginer en premier lorsque vous entendez le mot pois. Vous pouvez les trouver en conserve, congelés ou séchés dans votre supermarché, mais ils ne sont pas aussi bons que ceux fraîchement cueillis. Les pois sont naturellement très sucrés et, une fois cueillis, ils commencent à convertir leur sucre en amidon pour qu’ils aient meilleur goût au jardin. La fleur est parfumée et blanche. Chaque fleur deviendra une gousse. Ce type de pois est ouvert au moment de la récolte et le fruit rond est la partie qui est mangée, pas la gousse elle-même..

Les pois froids se présentent sous plusieurs formes. En général, les pois sont de petites plantes de 1 à 2 pi, parfaites pour un petit jardin, mais il en existe de plus grandes qui mesurent de 4 à 5 pi de hauteur. Des plantes plus courtes peuvent se prendre en charge ou peuvent être cultivées sur un petit pieu. La variété la plus haute se développe mieux sur un treillis ou un tipi en bois. Les pois sont classés en fonction du moment où ils sont plantés. Les variétés à climat frais peuvent être plantées dans toutes les régions au début du printemps et dans certaines régions à la fin de l'été. Ils se développent mieux lorsque la température reste inférieure à 70 degrés. Les pois cesseront de produire des gousses quand ils auront trop chaud, mais recommenceront à produire quand ils refroidiront. C'est pourquoi les pois sont considérés comme une récolte par temps frais.

Les pois mange-tout sont un autre type de pois. Ils ont un aspect différent des autres types car ils ont des gousses plates. Vous pouvez voir à travers les cosses si vous les tenez à la lumière. Les petits pois à l’intérieur de la gousse restent petits et tendres. Les pois mange-tout sont utilisés en cuisine en raison de leur texture, mais ils brûlent et brunissent rapidement en raison de leur teneur élevée en sucre.

Les pois mange-tout, également appelés pois mange-tout, sont des légumes savoureux et sains que vous pouvez faire pousser dans votre jardin. Ils sont récoltés quand ils sont immatures afin que vous puissiez manger la gousse. Ils sont moins fibreux que les pois anglais et se cassent comme des haricots verts. Certaines variétés ont une ficelle le long de la couture qui doit être enlevée avant que vous puissiez la faire cuire.

Les pois du sud, bien qu’ils s’appellent pois, ressemblent beaucoup plus à des haricots, car ils aiment le temps chaud. Celles-ci sont souvent appelées pois de grande culture ou niébé, et comprennent les pois à yeux noirs, les pois crowder, les pois à coque pourpre et les pois chiches. Ces variétés prospèrent en été et leur coque épaisse protège les fruits de la chaleur. Les pois méridionaux ne sont pas tolérants au gel, il n’ya donc qu’une petite fenêtre pour les cultiver dans les climats froids.

Le pois à yeux noirs est l’un des pois du sud les plus connus. Beaucoup de gens croient que ces pois peuvent porter bonheur s'ils sont consommés le jour de l'an. Une bonne source de protéines, les pois à yeux noirs sont vendus congelés, en conserve, séchés et frais. Mais ils sont faciles à cultiver dans le jardin.