Herbes aimant l'ombre

La plupart des herbes préfèrent pousser dans des conditions ensoleillées, mais quelques-unes prospèrent à l'ombre. Voici quelques herbes qui peuvent se contenter de quatre heures ou moins de soleil par jour..

Conseils sur la culture des herbes à l'ombre

Toutes les herbes cultivées à l'ombre pousseront très haut pour tenter d'atteindre le soleil. Pincez le feuillage en arrière pour maintenir les plantes compactes et encourager une nouvelle croissance. Toujours utiliser de nouvelles feuilles pour la cuisson. Le feuillage plus vieux a un goût amer et une texture dure.

En jardinage, le mot "ombre" apparaît rarement seul. Il est généralement associé à d'autres mots indiquant le degré d'ombre. Dans votre jardin, par exemple, il peut y avoir une ombre claire, une ombre filtrée, une ombre complète ou une ombre partielle. Évaluez les niveaux de lumière dans votre jardin et tenez compte de la quantité d’ombre que vous avez lors de la sélection des herbes à planter..

Herbes aimant l'ombre

Mélisse (Melissa officinalis), une plante vivace résistante à la zone USDA 3, tolère une ombre partielle et pousse bien dans un sol pauvre, tant que le drainage est bon. Il se sème facilement. La mélisse peut être utilisée dans les thés, les salades et les plats de poisson ou avec des fruits. Ses feuilles séchées peuvent être utilisées en pot-pourris et en sachets. Les plantes deviennent légères et minces, à moins d'être coupées plusieurs fois par an.

Ciboulette ail poussent mieux à l’ombre et nécessitent des coupes fréquentes pour favoriser la production de nouvelles feuilles. La ciboulette peut être utilisée dans les soupes et les salades, comme garniture et comme assaisonnement pour la volaille, le poisson et le porc.

menthe tolère une teinte claire et se décline en une variété de parfums, notamment de menthe poivrée, de menthe verte, de pomme, de chocolat et d'orange. La menthe peut être utilisée pour aromatiser les thés et les boissons ou pour la cuisson. Comme ils ont tendance à être envahissants, cultivez la menthe dans des contenants pour aider à garder les plantes en échec.

Persil, une herbe bisannuelle, nécessite une partie de l'ombre dans les climats chauds et peut être cultivée dans des conteneurs ou des jardinières. Le persil plat italien a une saveur particulièrement forte. Faire tremper les graines de persil pendant 24 heures avant la plantation.

Aspérule (Galium odoratum) est une plante vivace qui porte des fleurs blanches en forme d'étoile au printemps et nécessite une ombre partielle dans les climats chauds. Il préfère un sol riche et peut devenir un nuisible si rien n'est fait. Le feuillage est parfumé au foin une fois séché et est utilisé dans la fabrication du vin de mai.

Romarin (Rosmarinus officinalis), un arbuste à feuilles persistantes, préfère le plein soleil mais peut être cultivé à l’ombre. Très aromatique lorsqu'il est brossé ou meurtri, il est utilisé pour la cuisson du poisson, de la volaille et du gibier. Le romarin se présente sous forme droite et prostrée. Ce dernier peut être cultivé sur un mur ou dans un panier suspendu.