Recettes de tomates ridiculement faciles pour votre jardin Bounty

Si vous avez la chance d’avoir une abondance de tomates fraîches de la région, cet été, vous connaissez les plaisirs d’une tomate bien mûre et réchauffée au soleil. Vous connaissez peut-être aussi l'ennui qui se crée lorsque vos tomates font des ravages et vous avez plus d'abondance que vous ne savez quoi faire..

Heureusement, les tomates sont l’un des légumes les plus faciles à transformer rapidement et facilement avec certaines recettes de base que vous pouvez utiliser encore et encore cet été lorsque vous avez besoin d’un dîner rapide, d’un apéritif ou d’un plat estival sain et équilibré..

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Gaspacho

Le gaspacho est la nourriture d'été idéale: rafraîchissante, fraîche et légère, je pourrais la manger tous les jours. Mieux encore, c'est un excellent moyen d'utiliser non seulement vos tomates en trop, mais aussi vos oignons, concombres et jalapenos. Il existe un million de variations, mais en définitive, tomates, oignons, ail, du sel, de l'huile d'olive et du jus de tomates constituent une délicieuse recette de base et vous ne pouvez pas vous tromper avec ces versions d'Ina Garten ou Alton Brown. de notre site soeur Food Network.

photo de Sam Henderson

Caprese Apéritif

La salade Caprese est l’entrée ou le plat principal la plus facile si vous avez des tomates en trop. Combinez des tranches de tomate, des tranches épaisses de mozzarella de bonne qualité, une feuille de basilic et un filet d'huile d'olive de bonne qualité, du sel et du poivre et vous êtes prêt à partir. Mais si vous souhaitez déplacer des tomates cerises, vous pouvez faire la même salade qu'un petit apéritif adorable. Invitez des amis pour une soirée sur le porche et impressionnez-les avec vos talents d'animateur. Ajoutez un verre de rosé et vous avez pratiquement gagné l'été.

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Bruschetta

Avant il y avait des toasts à l'avocat, il y avait une bruschetta. J'ai fait la bruschetta en tant qu'apéritif de fête, mais très honnêtement, je mangerais cette délicieuse combinaison de tomates fraîches et de bon pain grillé comme plat principal. Encore une fois, une excellente façon d’utiliser ces tomates et de vous transporter instantanément vers la cuisine italienne fraîche et de saison qui vous fait envie de monter dans le prochain avion pour Rome. Cette version de Bobby Flay est un peu plus laborieuse, avec une purée de tapenade et de haricots blancs dans le mélange, mais serait une excellente entrée en fête et impressionnerait vos amis gourmands avec le mélange de saveurs.

Un aliment de base de la table à manger grecque: la salade grecque "horiatiki". J'ai tourné celui-ci lors d'un voyage en Grèce et il comporte des poivrons verts et rouges à la place des concombres traditionnels. C'était toujours délicieux.

Salade grecque

Rien n’est plus facile ni plus satisfaisant qu’un horiatiki salata classique: une combinaison simple de tomates, concombre, olives kalamata, huile d’olive, un filet d’origan et de féta. Certaines personnes aiment ajouter de l'oignon rouge ou blanc émincé. Mais ne jouez pas avec la perfection et ajoutez de la laitue ou une vinaigrette de fantaisie. Vous n'avez pas besoin d'une recette pour cela, mais les petits détails comptent. Semer les tomates, peler et enlever les graines de concombre, utiliser l'huile d'olive grecque de la meilleure qualité que vous pouvez trouver et une pincée de vinaigre de vin rouge. N'en faites pas trop sur l'origan: une pincée d'origan séché suffit. Oh, et la féta incroyable aide: ajoutez la féta et les olives après avoir jeté les concombres et les tomates avec l'huile, le vinaigre et les assaisonnements. J'aime la façon dont en Grèce un grand carré délicieux de feta est servi sur le dessus de la salade afin que vous puissiez choisir votre propre portion parfaite.

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