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Tendances cuisine extérieure
Image reproduite avec l'aimable autorisation de Danver.
Si vous voulez cajoler une bière fraîche pendant que vous préparez vos briquettes, vous êtes certainement en bonne compagnie. Selon la Hearth, Patio & Barbecue Association (HPBA), plus de 75% des ménages américains possèdent un barbecue ou un fumeur en plein air.
Bien que cette statistique soit impressionnante, ce n’est qu’une partie de l’histoire. Aujourd'hui, de plus en plus d'Américains profitent de la vie à l'extérieur dans la cour pour apporter leurs compétences culinaires - et à peu près tout le reste - avec eux..
«La cuisine a toujours été le cœur de la maison», déclare Mitch Slater, propriétaire de Danver Stainless Steel Cabinetry à Wallingford, dans le Connecticut. «Mais cette idée a commencé à prendre forme à l'extérieur. De plus en plus de gens veulent des espaces de vie en plein air, avec des cuisines entièrement fonctionnelles, par opposition à un simple chariot pour barbecue ».
Bien que la vie en plein air soit à la mode depuis que le gril de style bouilloire de Weber est apparu pour la première fois il y a plus d'un demi-siècle, le mouvement en plein air a atteint des proportions épiques ces dernières années. En fait, selon une étude annuelle réalisée par une tierce partie sur la cuisine en plein air, Weber's Grill Watch Survey note que les dépenses consacrées aux appareils électroménagers d'extérieur ont augmenté de plus de 8% cette année par rapport à la saison dernière, un chiffre remarquable compte tenu de la situation économique récente.
Les fabricants de produits pour grillades surfent définitivement sur la vague, déclare Leslie Wheeler, directrice des communications pour HPBA. «La tendance est désormais à la flexibilité», note Wheeler. «Les gens veulent des options et les fabricants proposent une vaste gamme d’accessoires et d’ajouts à tous les prix.»
Le frisson de ce grill à tout faire
Image reproduite avec l'aimable autorisation de Danver.
Au printemps, entrez dans n'importe quel magasin Lowes ou Home Depot et vous serez probablement accueilli par une phalange d'unités de grillage brillantes. La position centrale de ces appareils d'extérieur polyvalents témoigne de l'importance du monde de la cuisine extérieure dans la culture américaine et de l'évolution constante de la cuisine en plein air..
Il y a quelques années à peine, un gril à gaz haut de gamme d'une largeur de 30 pouces était doté de deux brûleurs de 12 000 BTU et d'étagères à extension latérale pour le maintien des condiments. Les prix allaient à 2 000 $.
De nos jours, les consommateurs exigent de la flexibilité et une construction de qualité. Les options et les fonctions complémentaires ne manquent pas, et les lance-flammes à essence actuels peuvent comporter jusqu'à 12 brûleurs en acier inoxydable de 42 000 BTU avec contrôle de température variable, des brûleurs latéraux pour l'eau bouillante et les sauces chauffantes, un allumage électronique, une grille de réchauffement gril à saisir infrarouge intégré conçu spécialement pour donner aux steaks une touche extérieure de restaurant ressemblant à un restaurant, le tout pour moins de 1 600 $.
Vous ne pouvez pas décider si vous voulez du charbon ou du gaz? Vous n'avez pas à décider, il existe une variété de grils hybrides qui vous permettent de basculer entre les deux. Sur le haut de gamme, le système de grillage anti-feu hybride de Kalamazoo commence aux alentours de 11 000 $. Le système offre plus que du double carburant, il dispose également de brûleurs infrarouges qui fonctionnent conjointement avec sa rôtissoire motorisée à usage intensif. L'unité comprend un tiroir de cuisson au feu, une grille-réchaud et une surface de grillage de 33 ”x 22”. Si 11 000 $ se situe en dehors de votre fourchette de prix, Char-Broil et Sears proposent des modèles à double carburant à partir de 229 $ environ..
Le style est également important pour les consommateurs. Pour la première fois, le sondage sur la surveillance du gril de Weber a révélé que la plupart des propriétaires de gril actuels choisiront une finition colorée pour leur prochain gril. Plus de 50% des propriétaires de grils recherchent une touche de couleur pour accentuer leurs grillades, le noir occupant la première place, suivi du rouge / rouge brique et du bleu. Le désir de couleur est encore plus grand chez les moins de 35 ans, 61% d'entre eux préférant que leur prochain grill ait de la couleur.
Tout et l'évier de la cuisine
Image reproduite avec l'aimable autorisation de Kalamazoo Outdoor Gourmet.
La puissance de cuisson des grils n’est qu’une partie de l’histoire. La tendance dominante est de faire vivre toute la cuisine à l’extérieur - avec une bonne dose de dîners et d’aménagements pour la salle familiale. Armoires, luminaires, meubles, rangements, cheminées, systèmes de chauffage, systèmes de réfrigération et système de musique à l'épreuve des intempéries migrent tous vers la nature sauvage de la cour arrière, augmentant considérablement l'espace de vie.
Auparavant, seules les maisons haut de gamme avaient des grils extérieurs intégrés, mais aujourd'hui, les structures de cuisson permanentes deviennent plus accessibles. Selon Kalamazoo Gourmet, "ces jours-ci, au moins 75% des ventes de grils haut de gamme sont des modèles intégrés, par rapport aux versions pour chariot. Et ce pourcentage a régulièrement augmenté au cours des 10 dernières années."
«La vie en plein air devient un élément central de la maison», déclare Matt Chadwick, de Chadwick Outdoor Kitchens à Naples, en Floride. «Et la catégorie d'appareils pour l'extérieur est en train d'exploser.» Il devrait savoir. Chadwick, architecte professionnel, a commencé il y a deux ans à se concentrer exclusivement sur la demande croissante de cuisines extérieures.
«Il y a tellement d'innovation en ce moment», dit-il. «C’est plus que simplement cuisiner; il s’agit de divertir et d’être à l’aise à l’extérieur.
Un client typique de Chadwick peut demander une banque complète d'armoires en acier inoxydable surmontées de comptoirs en granit et logées dans une structure à ciel ouvert avec sols en carrelage, ventilateurs de plafond, éclairage ajustable et centre de préparation des aliments..
À partir de là, il est possible d'ajouter des éviers, des réfrigérateurs, des refroidisseurs à vin, des tiroirs chauffants, des friteuses et des machines à glaçons, tous répertoriés par UL pour une utilisation en extérieur. Chadwick estime qu'une course typique de l'une de ses cuisines extérieures d'une dizaine de mètres coûte environ le double de celle d'une cuisine intérieure, soit de 15 000 $ à 20 000 $..
Armoires en métal revêtues de poudre faites pour ressembler à du grain de bois. Image reproduite avec l'aimable autorisation de Danver.
Armoires en acier inoxydable
Le meuble en acier inoxydable est une étoile montante de la cuisine extérieure. Imperméables aux intempéries, à la pourriture et aux insectes, les armoires en acier inoxydable sont disponibles avec presque autant d'options que les variétés d'intérieur personnalisées. Vous pouvez choisir plusieurs combinaisons de portes et tiroirs, des éviers, des corbeilles amovibles et un rangement verrouillable.
De nombreux fabricants, tels que Viking, fabriquent des armoires exclusives à leurs gammes de produits. Certains, comme Danver, fabriquent des armoires dimensionnées pour fonctionner avec une variété d'unités de grillage et d'appareils d'extérieur.
Danver propose également des armoires dotées de revêtements spéciaux pour les régions côtières. En outre, la société a récemment introduit un fini à revêtement de poudre qui se rapproche du grain du bois, ajoutant une toute nouvelle dimension au design de la cuisine extérieure..
Weber Grills
Image reproduite avec l'aimable autorisation de Weber.
Le gril urbain
Bien qu'une cuisine extérieure entièrement fonctionnelle puisse parfaitement s'intégrer dans un cadre de banlieue, cela ne signifie pas que le mouvement de la vie en plein air est limité à celles disposant de beaucoup de terrains d'un quart d'acre. La vie en plein air en milieu urbain est également à la hausse, grâce aux unités de gril plus petites spécialement conçues pour les balcons et les patios partagés.
Notez que les municipalités ont généralement des ordonnances qui régissent strictement l'utilisation des grils et des cuisinières dans les espaces ouverts. La ville de New York, par exemple, interdit l’utilisation d’un barbecue au propane sur un balcon. Vérifiez votre autorité de construction locale.
Avec des tablettes latérales rabattables et une armoire d'un peu moins de deux pieds de large, le gril à infrarouge urbain RED de Char-Broil s'adapte parfaitement à un petit patio ou balcon. Malgré son nom, ce n’est pas un véritable brûleur à infrarouge, mais plutôt au propane et à la chaleur radiante pour sa puissance de cuisson. Néanmoins, son prix inférieur à 300 $ en fait un choix populaire.
Seulement 26 pouces de hauteur et pesant à peine 35 livres, le barbecue à gaz portable Q 200 de Weber possède une surface de cuisson de 280 pouces carrés - assez grand pour cuire 24 gamins. Pour environ 150 $, ce petit tigre de gril plaira aux gourmets urbains les plus exigeants. En prime, le Q 200 est un compagnon bien disposé pour ces fêtes d'automne.
Image reproduite avec l'aimable autorisation de Kalamazoo Outdoor Gourmet.
Ce n'est pas la livraison - c'est mon four à pizza de jardin
Le four à pizza est aujourd'hui l'appareil électroménager d'extérieur le plus populaire. Si vous recherchez une pizza parfaitement cuite au four, avec des bulles de fromage légèrement carbonisées et une croûte croustillante - et, soyons honnête, qui ne l’est pas? - alors un four à pizza extérieur peut être l'appareil de vos rêves.
De plus en plus populaires parmi ceux qui en ont les moyens et l'envie de ceux qui ne le peuvent pas, l'une des beautés de Kalamazoo Outdoor Gourmet, en acier inoxydable, bordées de pierres et courbées sur la pierre, pourrait rendre la vie à l'intérieur complètement obsolète. Bien que le prix puisse être exorbitant - le four à pizza à feu ouvert Artisan Fire Pizza vérifie au nord de six heures - les résultats sont sublimes.
«Les fours à pizza sont certainement l'un des articles les plus en demande dans les cuisines en plein air à l'heure actuelle», déclare Chris Mordi, vice-président des communications chez Kalamazoo. Si les pizzas au feu de bois sont plus à votre goût, le Vesuvio Grande de Chicago Brick Ovens est un modèle fixe tout en briques qui vous coûtera environ 12 000 $ - ou environ ce que vous paieriez pour 2 000 pizzas moyennes à deux livré à votre porte par Domino.
Trop? Optez pour le kit four à pizza KettlePizza Basic. Le kit s'adapte sur une grille de bouilloire au charbon de bois standard en le transformant en un four à pizza, et le prix d'entrée est de seulement 140 $.
Accessoires
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Bien que les articles coûteux, tels que les grils de luxe et les fours à pizza, puissent être les piliers de la suite extérieure, la plupart des fabricants redoublent d’efforts pour conquérir des parts de marché avec des articles utilitaires plus petits conçus spécifiquement pour une utilisation en extérieur. Certains des plus intrigants incluent: