Comment faire pousser des ignames

Noms botaniques: Dioscorée (plusieurs espèces différentes)

Nombreux sont ceux qui utilisent indifféremment les mots igname et patate douce dans certaines régions des États-Unis et du Canada. Cependant, ils ne sont pas les mêmes et proviennent de différentes familles botaniques. Il est souvent mentionné que cette confusion a commencé avec les premiers colons, surnommée la patate douce par un faux nom, et que cela se produit encore aujourd'hui..

Les ignames ont une peau rugueuse et squameuse, souvent plus difficile à éplucher que les patates douces. La peau est généralement brune avec une chair blanche. Il existe huit espèces différentes d’ignames et toutes peuvent être vendues dans différentes régions des États-Unis, à l’exception de l’igname chinoise (Dioscoreaopposita) est le plus largement distribué.

Les ignames sont apparentées aux graminées et aux lis ornementaux et sont originaires d’Afrique et d’Asie. Il existe plus de 600 variétés d'ignames et 95% de la production vivrière en Afrique. Ces vignes herbacées vivaces cultivées pour la consommation ne sont pas cultivées aux États-Unis, mais en Afrique, en Asie, en Amérique latine et dans les Caraïbes. Puisque les ignames ne peuvent pas être cultivées aux États-Unis, voici les instructions relatives à la culture de la patate douce, capable de pousser dans différents climats des États-Unis..

Ajoutant à la confusion du jeu des noms, l’un des cultivars de la patate douce s’appelle «White Yam» en raison de sa peau brune et de sa chair blanche. Cette variété est également appelée "Triumphs", "Southern Queen", "Poplar Root", "Choker" ou "White Bunch". C'est l'une des variétés les plus anciennes d'Amérique et très inhabituelle, mais une patate douce n'est pas une igname.

Les patates douces se développent à partir de feuillets et non de graines comme la plupart des légumes. Les boutures raclées ou enracinées sont des pousses mûres d'environ 8 à 10 pouces de long, puis coupées juste en dessous du joint de la feuille pour produire des racines. Achetez des bordereaux sans maladie certifiés auprès de jardiniers en ligne, de centres de jardinage locaux et de quincailleries. Les patates douces ont besoin d'un endroit chaud et bien drainé, avec un sol riche et fertile ayant un pH de 5,5 à 6,5. La plante glisse de mai à juin, lorsque le sol s'est réchauffé, dans des sentiers en terre battue..

Si les feuillets ne sont pas disponibles, vous pouvez également placer les tubercules aux yeux qui poussent dans un sol sableux et drainant. Plantez à une profondeur de 2 à 3 pouces. L'espacement des rangées et la distance dépendent directement de la variété sélectionnée. Notez que les patates douces ont besoin de beaucoup d'eau, mais sont susceptibles de pourrir si le sol n'est pas bien drainé. Une fois en place, fertilisez toutes les deux ou trois semaines avec un engrais riche en potasse pour favoriser la croissance des tubercules. En règle générale, récoltez les patates douces 85 à 100 jours après la plantation. Un signe révélateur pour les patates douces matures est le moment où les vignes commencent à jaunir, généralement 4 à 5 mois après la plantation. Pour la récolte, utilisez une fourche de jardinage et soulevez doucement le sol en évitant de faufiler les racines. Il est important de soigner les tubercules. Trouvez un endroit chaud, comme une remise, un garage ou un sous-sol où l'air est chaud. Après deux semaines, les patates douces vont perdre suffisamment d'humidité et se conserver pendant environ un mois sans germination. Si non utilisé dans un mois, cuire au four, peler et congeler pour une utilisation maximale toute l'année. Ne stockez jamais de patates douces crues au réfrigérateur.

Certains parasites et maladies sont des problèmes fréquents pour les patates douces. Ils comprennent les charançons de la patate douce et les nématodes pathogènes. Les maladies fongiques peuvent attaquer les tubercules stockés. Si vous soupçonnez des parasites ou des maladies, il est préférable de contacter le service de vulgarisation de votre université locale pour connaître les méthodes de lutte disponibles dans votre région..

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