Comment faire pousser de la betterave à sucre pour faire du sucre

Noms botaniques: Beta vulgaris

Les betteraves à sucre ressemblent plus à des navets qu’à des betteraves. Leur coloration est blanc cassé et de structure racinaire conique. Environ 20% de la production mondiale de sucre provient de la betterave à sucre et 80% de la canne à sucre. Le taux de sucralose est extrêmement élevé et la plupart des gens ne mangent pas ces betteraves comme ils le feraient avec les variétés jaune, rouge ou blanche. Les betteraves à sucre ne sont généralement cultivées que comme cultures commerciales. Cependant, cultiver ses propres betteraves à sucre serait un excellent projet pour les enfants de tous âges, car les verts pourraient être utilisés comme des épinards ou des bettes à cardes et la racine pourrait être utilisée pour produire des cours sur le sucre à de multiples niveaux concernant le jardinage et l'alimentation..

Les betteraves à sucre sont cultivées par graines. Trouver des graines peut être un peu difficile et il est généralement plus facile de les acheter en ligne, car les trouver dans un magasin peut être impossible. Si vous avez déjà cultivé des betteraves anciennes, le processus sera très similaire. Les betteraves sont considérées comme une culture de saison fraîche, qui peut tolérer le gel. Les graines ne doivent pas être plantées avant que la température de votre sol atteigne au moins 50 degrés. Les betteraves aiment le plein soleil, ce qui signifie 6 à 8 heures de rayons ultraviolets. Avant de planter, faites tremper les graines pendant 24 heures. Après cette période, les graines peuvent être plantées directement dans le jardin ou dans de petits conteneurs pour les démarrer. Je trouve ce dernier plus utile, car il permet d’établir les graines sans que les oiseaux ne les dévorent et je ne peux planter que les graines qui ont germé. Si cultivé dans une serre ou commencé à l'intérieur, assurez-vous de planter une fois que les feuilles apparaissent. Les betteraves peuvent tolérer de mauvaises conditions de sol, mais elles fonctionnent mieux lorsque le pH du sol varie entre 6,0 et 6,5. Vous pouvez connaître le pH de votre sol en appelant votre bureau local d’extension ou en achetant un compteur dans votre magasin préféré. Lorsque vous semez vos graines de betterave à sucre, faites-le à une profondeur de ¾ à 1 ½ pouces de profondeur. Espacez les semences de 1 à 2 pouces et les rangées de 3 à 5 pouces. Finalement, l’espace entre les graines devra être réduit de 10 à 12 pouces et les rangées de 18 à 24 pouces, ce qui laissera aux betteraves un espace suffisant pour leur croissance. Ces betteraves immatures qui sont récoltées peuvent être une excellente garniture pour les salades crues ou rôties comme des carottes miniatures. Les betteraves à sucre arriveront à maturité entre 90 et 95 jours. À quel moment, ils devront être récoltés. La récolte peut se faire à la fourchette ou à la pelle en soulevant doucement le sol et en enlevant la betterave par la racine au lieu de tirer sur les verts. Une fois récolté, il est temps de commencer à faire du sucre!

Une fois que vous avez récolté vos betteraves à sucre, faites-les pénétrer à l'intérieur et enlevez les feuilles des racines. Les légumes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines s'ils sont préparés comme de la laitue ou d'autres légumes-feuilles (lien vers un autre article). Prenez les betteraves et enlevez toute la saleté en frottant avec une brosse à pommes de terre ou quelque chose de similaire. Une fois nettoyé, divisez les betteraves en cubes en petits espaces. Placer dans une grande casserole et couvrir d'eau - jusqu'à ce qu'elle recouvre légèrement les betteraves. Faites bouillir pendant une heure ou jusqu'à ce que les betteraves soient pâteuses. Retirez les betteraves de l'eau bouillante et placez-les dans un chiffon à fromage pour vider le liquide dans un récipient séparé. Il peut être nécessaire de les laisser refroidir avant de le faire. Essayez de tirer le maximum de liquide des betteraves. Deux ou trois essais donneront les meilleurs résultats. Ce liquide sera ensuite bouilli jusqu’à atteindre la consistance désirée, qui peut aller du sirop aux cristaux..

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