Des herbes aromatiques améliorent les plats d'été

Wynn Myers

La pensée de la cuisine d'été évoque souvent des steaks grillés et du poulet savoureux, des sauces légères et savoureuses ainsi que de délicieux fruits et légumes frais. Utiliser des herbes pour améliorer encore ces mets salés est un projet facile et agréable..

De: Melissa Caughey

Melissa Caughey

Basilic

Le basilic est un excellent ajout aux salades d'été et constitue une garniture savoureuse pour les plats de poisson, de poulet et de légumes; c'est aussi un ingrédient clé de la sauce pesto. Pour récolter correctement le basilic frais, il suffit de pincer une petite branche, la tige et le tout juste au-dessus d’un ensemble de feuilles. En éliminant progressivement les brins de cette manière, la plante reste en bonne santé et favorise la croissance.

Origan

Compagnon traditionnel des tomates, l'origan est l'une des principales herbes dans de nombreuses recettes de sauce à spaghetti; c'est aussi très bien pour saupoudrer une pizza. Mais ne vous arrêtez pas là. En plus d'ajouter cette herbe aux plats cuisinés, utilisez-la également avec des aliments frais. Par exemple: Coupez une douzaine de tomates fraîches du jardin, arrosez-les d'huile d'olive et saupoudrez de feuilles d'origan fraîchement récoltées pour un régal qui met l'eau à la bouche..

aneth

En réalité, l’aneth a deux parties qui sont utilisées pour la cuisson: les graines et la mauvaise herbe. Les graines sont principalement utilisées comme accents esthétiques car elles n’ajoutent pas autant de saveur que la mauvaise herbe. L'aneth à l'aneth est un excellent arôme pour le poisson grillé: il suffit de le déchirer en petites branches et de le saupoudrer sur le poisson avant de le griller..

Lavande

Ingrédient populaire du pot-pourri et de l’aromathérapie, la lavande a également de nombreuses utilisations culinaires. Cette herbe parfumée fait une garniture délicieuse pour une salade de fruits frais.

menthe

Il est de notoriété publique que la menthe et le chocolat forment une excellente équipe (pensez à la glace à la menthe, aux pépites de chocolat), mais avez-vous déjà pensé à garnir vos friandises au chocolat faites maison avec des brins de menthe fraîche de votre jardin d'herbes aromatiques? Cette expérience gustative est une expérience que vous n'oublierez pas de sitôt.

Thym

En plus de fournir un couvre-sol robuste et résistant à la circulation dans la cour, le thym constitue également un délicieux complément à une gamme d'aliments. Coupez quelques brins de la plante et mélangez-les dans une marinade avant de l'ajouter à la viande.

Debbie Wolfe

Romarin

Un des favoris des chefs du monde entier, le romarin est l’une des herbes les plus polyvalentes du jardin. En plus de ses nombreuses utilisations traditionnelles, il constitue également un pinceau à badigeonner idéal pour appliquer de l'huile d'olive sur les viandes ou les poissons grillés. Et encore un autre bon conseil de romarin: choisissez une tige solide (pas trop courte), nettoyez le maximum de feuilles jusqu’à une extrémité et utilisez-la comme brochette pour de petits cubes de viande ou de légumes.

Citronnelle

Pour un poulet au citron instantané, quoi de mieux que la citronnelle? Les feuilles parfumées de la plante peuvent être glissées ou enroulées autour du poulet pendant sa cuisson pour donner une délicieuse saveur citronnée.

Pointe: Souhait que vous puissiez cultiver un assortiment d'herbes savoureuses, mais vous ne trouvez pas l'espace? Essayez ceci: une boule d'herbe suspendue. Achetez une boule de sphaigne toute prête dans votre centre de jardinage local, puis plantez de petites portions de vos herbes préférées par sections sur toute la surface. Accrochez-vous dans un endroit suffisamment éclairé et brumisé pour que les herbes restent hydratées. Puis récoltez et profitez.