Concevoir une cuisine extérieure

OWEN BREWER

Craig Murray prépare des steaks sur une île en barbecue en brique dans son jardin.

Si vous arrivez au domicile de Dave Hunter à Sacramento, en Californie, au bon moment - et que ce soit au moins deux soirs pendant la semaine et le week-end - l'odeur de la nourriture à griller sera dans l'air. Cela ne viendra pas de votre barbecue classique, mais de sa belle nouvelle cuisine extérieure.

Qu'est-ce qu'une cuisine en plein air? Essentiellement, c'est un patio avec une attitude. Une attitude très agréable.

Surplombant une vague de popularité dans tout l'Ouest, les cuisines extérieures permettent aux chefs de l'arrière-cour de se mêler aux clients tout en cuisinant. Ils font des voyages à la cuisine à domicile pour des fournitures pratiquement inutiles.

Un gril, bien sûr, fait partie de l'équation. Mais seulement une partie. Les cuisines extérieures incluent souvent de nombreuses fonctionnalités - le nombre dépend du budget des propriétaires et du plaisir de dîner en plein air.

Les cuisines extérieures coûtent entre 3 000 $ et plus de 30 000 $ et peuvent inclure des brûleurs de type cuisinière, des plaques de cuisson, des rôtissoires, des éviers, des réfrigérateurs, des rangements pour les plats et le matériel de cuisine, des comptoirs bas pour les travaux préparatoires, des comptoirs à hauteur de barre pour les invités, systèmes stéréo et plus.

Hunter et son épouse, Leslie, améliorent l'arrière-cour de leur maison depuis qu'ils y ont emménagé il y a trois ans..

Il y a deux ans, ils ont ajouté une piscine et l'ont entourée d'un tablier en béton stylisé. L'année dernière, juste à côté de la piscine, Hunter a construit la cuisine extérieure avec l'aide d'amis.

La cuisine extérieure en forme de V de 14 pieds des Hunters est construite au-dessus d'un pont en pavé de pierres à côté de la piscine.

Le composant vedette est un gril fabriqué en Australie d’une valeur de 1 300 dollars. Un îlot abritant un évier, un réfrigérateur, un compartiment de rangement et une chaîne stéréo complète leur installation en extérieur.

Les chasseurs estiment que la cuisine extérieure leur a coûté 8 000 dollars, mais "cela aurait probablement été le double de ce prix si nous avions eu à payer la main-d'œuvre", déclare Leslie Hunter, comptable..

"Je fixais le prix d'une configuration d'île préfabriquée que j'aimais bien, et elle dépassait 10 000 $", a déclaré Dave Hunter. "Cela n'aurait pas inclus le pont, et ça n'aurait pas été aussi beau."

Il n'est pas nécessaire d'investir autant d'argent ou de travail dans une cuisine en plein air que les chasseurs l'ont fait.

John Wakefield était mécontent des installations de grillage de sa maison récemment achetée à Elk Grove, en Californie, qu'il partage avec son épouse et un enfant avec les parents de son épouse. Il est allé à Sacramento Patio pour une cuisine pré-assemblée.

Une unité en forme de L a été installée. Il a un cadre en acier recouvert de stuc et comprend un gril de 32 pouces, deux brûleurs, un évier, un tiroir à ustensiles et un bar. Wakefield a dépensé 3 600 $, ce qui comprend le lavage sous pression et la coloration de la couleur d'un patio en béton existant. Plus tard, une couverture de patio a été ajoutée pour 1400 $.

Randy Cutler, propriétaire de Sacramento Patio, qualifie l'installation de Wakefield "de taille et de prix moyens" parmi les modèles proposés..

Cutler a déclaré que la préparation d'une unité, réalisée en usine, peut prendre deux à trois semaines, en fonction de la complexité des spécifications de l'acheteur. "Mais une fois que c'est prêt, nous pouvons l'installer en une heure environ".

On peut emprunter un itinéraire plus simple et plus modeste que les Wakefield, comme l’avaient fait Julie et Dan Simoni de Fair Oaks, Californie. Après avoir étendu une terrasse en bois pour occuper une partie ombragée du côté est de leur maison, ils ont décidé de la transformer en cuisine extérieure..

Ils ont acheté un gril turbo en acier inoxydable avec une broche électrique au prix de 1 550 dollars sur lequel ils cuisaient des dindes, de l'agneau, des steaks, des côtes levées "et à peu près tout le type de viande auquel vous pouvez penser", déclare Julie Simoni..

Ils ont également ajouté un support sur mesure pour contenir la vaisselle et les verres, ainsi qu'un petit réfrigérateur Admiral. Le coût total, y compris une table et des chaises de patio, était d'environ 2 500 dollars.

Craig et Jody Murray avaient peut-être la meilleure idée de tous pour une cuisine en plein air. Ils ont acheté une maison qui en avait déjà une.

Selon Craig Murray, la cuisine de sa cour est ce qui lui a vraiment donné envie d'acheter sa maison à Land Park, il y a cinq ans..

"Ce n'est pas nouveau", déclare Murray. "Il a été installé avant que le propriétaire précédent l'occupe, il y a probablement 30 ou 40 ans. Mais c'est magnifique et c'était le principal argument de vente de la maison. J'ai toujours aimé faire des grillades. savait que je devais l'avoir. "

Environ 20 pieds de long, la cuisine en brique a un comptoir de tuiles, un grill, un fumeur, un évier, un réfrigérateur et une cheminée. Son couvert par un toit de séquoia.

"La cheminée et le toit le rendent utilisable toute l'année", a déclaré Murray. "C'est vraiment un endroit merveilleux. Nous l'utilisons presque tous les jours. Et c'est idéal pour les fêtes. Nous pouvons accueillir 40 ou 50 personnes. J'ai hâte de commencer à faire des grillades tous les soirs."