Y a-t-il des carottes jaunes?

Les carottes mauves et jaunes datent d'avant les années 900 et auraient été cultivées pour la première fois en Afghanistan et dans les environs. Des documents historiques indiquent que les carottes violettes et jaunes étaient également utilisées en Asie centrale, en Europe occidentale, puis en Angleterre au 11^th à 15^th des siècles. Par le 16^th siècle, les carottes orange et blanches se sont dirigées vers les États-Unis, mais pas leurs anciens cousins ​​colorés. Au cours de ce siècle, les éleveurs néerlandais ont commencé à croiser des carottes rouges et jaunes pour créer un hybride, donnant une carotte orange très cultivée et distribuée en Amérique du Nord et connue de tous.

Le principal pigment que l'on trouve dans les carottes jaunes est la xanthophylle, qui donne à la carotte cette couleur brillante et au soleil. Xanthophyll est connu pour avoir aidé à développer et à conserver une vision saine. On dit aussi qu'il aide à prévenir les cancers du poumon et d'autres types. La xanthophylle est similaire au bêta-carotène, qui donne aux autres carottes leur couleur orange prononcée. Chaque couleur de carotte a des propriétés bénéfiques pour la santé basées sur sa couleur:

Violet - riche en anthocyanes qui agit comme un puissant antioxydant et riche en vitamines A, B, C et E. Aide à prévenir les attaques et à réduire le cholestérol

rouge - riche en lycopène (comme les tomates), un autre type de carotène qui protège le corps contre les maladies cardiaques et d'autres cancers

Il n’existe pas beaucoup de mélanges de semences jaunes simples sur le marché, mais des recherches ont montré qu’il en existait déjà trois facilement disponibles:

'Jaune solaire' - Il semble que ce soit la variété jaune la plus brillante du groupe. Avec une récolte de 60 jours après la plantation, les jardiniers auront des carottes jaunes au beurre à partager avec leurs amis et leur famille. Il s’agit d’une carotte de type Danver d’une longueur variant entre 6 et 7 pouces, ce qui signifie qu’elle convient mieux aux plantations enterrées..

'Yellowstone' - La récolte 85 jours après la plantation vous donnera des carottes jaunes pâles et croustillantes. Même ceux qui vivent dans des climats plus froids ont été capables de semer un automne pour les récoltes d'hiver. Cette racine pivotante de type Imperator atteint environ 9 pouces de longueur et est de taille uniforme.

'Jaune Obtuse Du Doubs' - Produite à l'origine en 1894 sous forme de carotte destinée au bétail. Ce jaune citron lumineux (qui a l'air plus blanc sur les photos) est délicieux et sucré. Sa saveur est difficile à trouver dans les carottes orange modernes. Les gourmets, les chefs et les jardiniers s'évanouissent devant cette variété qui était «pour les vaches».

Essayez votre pouce vert à certains mélanges de carottes qui incluent toutes les couleurs disponibles. Il existe plusieurs mélanges à choisir, mais voici quelques-uns de nos favoris:

'Kaliescope Mix' - Ces paquets de graines sont chargés d'un magnifique mélange de carottes et donneront lieu à une récolte de toutes les couleurs. Le mélange comprend "Atomic Red", "Bambino", "Cosmic Purple", "Lunar White" et "Solar Yellow". Pouvez-vous l'imaginer! Lorsque vous récolterez vos carottes dans votre jardin pendant l'été, elles seront aussi colorées qu'un arc-en-ciel.

'Rainbow Mix' - Ce mélange est le même que ci-dessus, mais vient d’être appelé par un nom différent. Cependant, il a les 5 mêmes variétés de carottes que celles énumérées ci-dessus dans le 'Kaliescope Mix'.

Mélange de carnaval - Beau mélange de carottes donnant au jardinier un assortiment de couleurs à récolter. Tous ces mélanges sont vraiment idéaux pour les enfants qui ne veulent pas manger leurs légumes.

Manger vos légumes peut être une expérience colorée et amusante.

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