Comment faire du pain plat aux poires, au chèvre et au miel

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Donne: 8 portions

Ingredients:

1 boule de pizza à la température ambiante (achetée au magasin ou faite maison)
huile d'olive, pour le brossage
4 onces de fromage de chèvre aux herbes
2 cuillères à café de miel, divisées
1 poire ferme, évidée et tranchée finement
6 abricots secs
1/4 tasse de menthe fraîche, hachée
sel et poivre
1/4 tasse de noix grillées (facultatif)

Instructions:

1. Placez une pierre à pizza ou une plaque à biscuits au fond du four et préchauffez le four à 500 ° F. Laissez la pierre à pizza chauffer à fond.
2. Couvrir les abricots avec de l’eau bouillante et laisser reposer pendant 10 minutes pour regonfler et reconstituer.
3. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte à pizza en un rectangle de 6 "x 12". Badigeonner d'huile d'olive et transférer soigneusement sur une pierre à pizza chaude. Cuire au four pendant 5 minutes jusqu'à ce que la croûte commence à gonfler.
4. Pendant ce temps, fouettez le fromage de chèvre et 1 cuillère à café de miel dans un petit bol, jusqu'à consistance mousseuse. Enlevez la croûte du four et saupoudrez de fromage, en laissant une bordure d'un pouce tout autour..
5. Disposer les tranches de poires sur le fromage. Saler et poivrer, puis cuire au four encore 10 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit croustillante et dorée..
6. Retirer du four et saupoudrer d'abricots, de menthe et de noix grillées, si désiré. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de couper en carrés.