Comment faire des tacos au homard avec une salsa à l'orange épicée

Ajoutez du piquant au homard dans des agrumes, des herbes et des poivrons frais, puis servez-les dans une tortilla à la farine moelleuse. Donne 6 à 8 tacos.

Ingrédients

2 livres. viande de homard
1 paquet de petites tortillas à la farine molle
3 tasses de riz cuit
coriandre fraîche, hachée
queso fresco, déchiqueté
Fromages mexicains mélangés, râpés
4 oranges nombril, pelées et ensemencées
1 cuillère à café de poivrons chipotle à la sauce adobo
1 habanero
4 à 5 tomatillos
1 oignon moyen, haché finement
jus de 2 limes

Dans une casserole remplie à moitié d'eau, ajouter les tomatillos et l'habanero. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les tomatillos ramollissent et changent de couleur. Retirer du feu, égoutter et transférer les tomatillos et l'habanero dans un robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Dans un bol moyen, mélanger les oranges, la sauce tomatillo, les oignons, les poivrons chipotle et le jus de citron vert.

Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et réfrigérer au moins 2 heures.

Faire griller le homard frais ou, si vous utilisez de la viande précuite, chauffer sur le gril pendant environ 6 à 7 minutes.

Pour assembler les tacos, ajoutez 1 cuillère à soupe de riz, 2 cuillères à soupe de salsa, une queso fresco et du fromage, et faites chauffer sur le gril pendant une minute de chaque côté ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu..

Saupoudrer de coriandre et déguster!

(La salsa peut également être dégustée séparément avec des frites.)