Comment faire trempette d'avocat-chimichurri dans des tasses de tortilla

Servir une trempette dans des cuillères à tortillas croquantes, il est facile pour les invités de grignoter tout en socialisant. Cette recette donne 1 1/2 tasse.

Ingrédients

5 avocats mûrs, pelés et coupés en dés
1 petit oignon blanc, haché finement
1/2 tasse de sauce chimichurri (vous pouvez l’acheter à l’abri ou faire la vôtre)
4 cuillères à soupe de jus de citron vert
chips de tortilla de maïs
queso fresco déchiqueté
sel et poivre

Dans un bol, ajouter les avocats, l'oignon, la sauce chimichurri, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Utilisez une spatule pour mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.

Au moment de servir, disposez les chips de tortillas sur un plateau.

Utilisez une cuillère à crème glacée pour remplir chaque cuillère à tortilla avec une cuillerée de trempette. Garnir de queso fresco et servir.

La trempette peut être préparée un jour à l’avance et réfrigérée.

Ingrédients pour la sauce chimichurri

1/2 tasse de persil plat finement haché
1/4 tasse de coriandre finement hachée
1 cuillère à soupe d'ail émincé
1/4 tasse d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
2 cuillères à soupe d'eau
3/4 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
1/2 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu

Ajouter l'eau, le vinaigre, l'ail, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre et bien mélanger. Incorporer l'huile en petites quantités, puis ajouter la coriandre et le persil.

Mélangez bien la sauce avant de servir.