Comment préparer à froid le café glacé parfait

introduction

Le café glacé, qui était autrefois l'apanage de la caféine, a fait son apparition ces dernières années et est disponible dans les cafés, les chaînes de restauration rapide et les stations d'essence occasionnelles. Alors, pourquoi est-ce si décevant de le faire à la maison??

Il peut sembler simple de verser du café fraîchement préparé sur de la glace, mais cela vous garantit presque que vous vous retrouverez avec une boisson froide déprimant, amer ou les deux. Pour ceux qui recherchent le verre de java glacé parfait cet été, il existe un meilleur moyen: le café préparé à froid..

Le café infusé à froid pourrait plus précisément être appelé concentré de café. En utilisant un rapport sol / eau beaucoup plus élevé, on obtient une infusion trois fois plus puissante que le café préparé dans une cafetière goutte-à-goutte, mais avec un tiers environ de son acidité. Le résultat est une bière corsée et remarquablement douce. Fort mais jamais amer, il doit être dilué avec de la glace, du lait ou de l'eau. Ceci est le café glacé comme il était destiné à être.

Ce concentré de café à ne pas manquer gardera sa saveur pendant quelques semaines au réfrigérateur. Servir sur un verre de glace et ajouter autant de lait que vous le souhaitez. Trompé moelleux, ce truc est super fort et se tiendra dilué à un ratio de trois pour un ou même plus.

Étape 1

Rassembler des outils et des matériaux

Le café infusé à froid pourrait plutôt être décrit comme un concentré de café. Trempé dans l’eau froide, le café froid a environ un tiers de l’acidité du café goutte-à-goutte, mais il est beaucoup plus puissant et doit être dilué avant de servir, ce qui en fait le choix idéal pour les amateurs de café glacé souvent déçus par une infusion amère diluée au moment de verser sur la glace.

Étape 2

Café vide dans un grand récipient

Placez une livre de votre café moulu dans un récipient d'un gallon. Si vous moulez vous-même, utilisez une mouture grossière pour minimiser la nébulosité. Certains recommandent un rôti doux, d'autres un rôti foncé. Utilisez votre favori et vous ne pouvez pas vous tromper.

Étape 3

Ajoutez de l'eau

Remplissez le récipient gallon jusqu'au dessus avec de l'eau froide. Si vous mesurez des quantités, vous prenez environ 10 tasses d'eau pour une livre de café, mais il y a beaucoup de marge de manœuvre.

Étape 4

Mélanger

Remuez doucement en vous assurant que le sol est complètement humidifié..

Étape 5

Couvrir et laisser s'asseoir

Placez un couvercle sur le récipient ou couvrez-le d'une pellicule plastique et éloignez-vous. Laisser infuser au moins 12 heures à température ambiante.

Étape 6

Préparer un deuxième conteneur

Tapisser une toile à tamis une passoire à mailles fines et la placer sur un deuxième récipient d'un gallon. J'utilise un clip pour attacher la crépine à la lèvre du récipient afin de réduire le risque de débordement. Versez lentement le café infusé à travers la passoire pour séparer les motifs.

Étape 7

Filtrer lentement

La fatigue peut prendre un certain temps. Laisser le café filtrer à son rythme. Une fois bien filtré, jetez le marc et transférez le café préparé dans un récipient à couvercle pour le conserver au réfrigérateur. Attendez-vous à un rendement d'environ 8 à 9 tasses de café concentré.

Étape 8

Placez dans le réfrigérateur

Le café infusé à froid gardera sa saveur pendant deux à trois semaines au réfrigérateur. La saveur est si douce qu'il est facile d'oublier qu'elle doit être diluée dans un rapport de 1: 3 ou plus. Ajoutez de l'eau ou du lait à votre goût et dégustez un café riche et savoureux qui se tiendra merveilleusement bien, même dans un verre rempli de glace.